银耳汤口感滑润，香甜醇美，有“平民燕窝”的美称，是名贵的营养滋补佳品和扶正强壮的补药。那么，银耳汤怎么做？功效禁忌有哪些？可以天天吃或隔夜吃吗？
一、银耳汤怎么做？
银耳汤做法多样，常见的有冰糖银耳汤、冰糖莲子银耳汤、红豆银耳汤、红枣银耳汤、冰糖雪梨银耳汤等，这里就为大家介绍这几种银耳汤的做法。
1、冰糖银耳汤：将银耳用放入凉水中浸泡1个小时左右，冬季可以用温水泡发；将泡好的银耳洗去泥沙、摘除木质部分，洗净后撕成小块；将银耳放到炖锅里加水煮20分钟，之后放入适量冰糖即可。
2、冰糖莲子银耳汤：将银耳泡好、洗净、剪碎，放炖锅里加水煮半小时，再加冰糖、莲子、水再闷煮半小时即可。
3、红豆银耳汤：将红豆泡2-3小时，银耳整理好，两者一起放炖锅里加水煮好再闷半个小时，之后加点冰糖。
4、红枣银耳汤：银耳整理好，红枣洗净去核，放锅里加水煮滚约3分钟后熄火闷半个小时，将红枣放进去煮滚约5分钟后熄火焖10分钟即可。
5、冰糖雪梨银耳汤：雪梨去皮去盖中挖空放冰糖，再盖上盖子放入炖锅里，同时放入整理好的银耳，加水到雪梨的一半，然后开火炖熟即可。
二、银耳汤有什么功效？食用禁忌有哪些？
1、银耳汤的功效
（1）抗肿瘤：银耳汤里含有硒等微量元素、酸性多糖类物质，可以增强机体抗肿瘤的免疫力、增强抗肿瘤作用、增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
（2）壮身：银耳汤中含有维生素D，可以防止钙的流失，促进生长发育。
（3）保肝：银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
（4）滋阴润肤：银耳汤中含有天然植物性胶质，有滋阴润肤的功效，还能祛除脸部黄褐斑、雀斑，预防粉刺，消除痘印，防止皮肤老化。
（5）减肥：银耳汤中含有膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，起到减肥的作用。
（6）银耳汤还可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、产后虚弱等病症。
2、银耳汤的食用禁忌
银耳汤虽然好，有些人也是不能吃的，如风寒咳嗽者、糖尿病患者、出血症的人；银耳汤也不能和菠菜一起吃，不然会破坏维生素C；不能和白萝卜一起吃，吃了易患皮炎；不能和含铁多的食物一起吃，不然会影响消化和营养价值；不能和四环素类药物同食，不然会降低药效。
三、银耳汤可以天天吃吗？
银耳汤适量食用对身体有一定的好处，却不能天天吃。银耳汤吃多了会滋生痰液，引起咽喉、肺部的不适；引起脾胃虚寒，导致身体更加虚弱无力；银耳中的粗纤维含量丰富，容易出现消化不良、引起脾胃不适；银耳汤一般会加入一些糖类物质，长期食用会引起肥胖。银耳汤一周吃3次就可以了，且最好是趁热吃；一般是下午吃比较好，早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖；春夏季吃比较好，秋冬季不宜多吃。
四、银耳汤一次煮多少合适？
一般情况下煮半朵到一朵银耳就可以了，这是只有1-2个人的情况下，如果和莲子、红枣、枸杞等一起煮的话银耳的量可以适当减少一些，吃多了容易饱腹，不利于人体的消化和吸收。
五、银耳汤可以隔夜吃吗？
银耳汤隔夜不能吃，因为银耳汤隔夜后不仅营养价值降低，且会生成危害健康的亚硝酸盐，人吃了后会使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，破坏人体的正常造血功能，引起中毒、呕吐、昏迷甚至死亡。
