开心果是我们常吃的一种坚果零食，它是开心果树的果实，开心果的果仁具有很高的营养价值，平时适当食用开心果可以有效的补充我们体内的营养，那开心果的功效与作用及禁忌有哪些？一天吃多少合适？
一、开心果简介
开心果又叫阿月浑子、胡榛子、无名子，是一种常见干果，是漆树科黄连木属的植物，落叶小乔木，春季开褐绿色花，夏秋果熟，卵形或长椭圆形核果，淡黄色或淡红色，有皱纹，淡绿色或乳黄色种子。原产于伊朗，分布在伊朗、伊拉克、俄罗斯、叙利亚以及中国的新疆等地，目前已广泛栽培。
二、开心果的功效与作用及禁忌
| 开心富含8种营养素 | |
| 油酸 | 开心果脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，有益于心脑血管健康 |
| 维生素E | 开心果含有维生素E，可以保护不饱和脂肪酸。 |
| 原花青素 | 开心果的果衣中含有丰富的原花青素。 |
| 叶黄素 | 开心果的果仁中含有较丰富的叶黄素。 |
| 白藜芦醇 | 开心果含有白藜芦醇，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。 |
| 槲皮素 | 开心果含有类黄酮—槲皮素，具有较强的抗氧化作用。 |
| 植物甾醇 | 开心果中含有较多植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。 |
| 膳食纤维 | 开心果膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。 |
每100g开心果果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。因此据专家介绍，开心果有5大功效与作用。
1、开心果有降低胆固醇、血脂的作用：开心果的果仁中含有精氨酸，有助于降低血脂和胆固醇，还能对心脏病发作有很好的功效。
2、开心果有保护视力、增强体质、抗衰老的作用：根据现代营养学研究表明，开心果含有各种丰富的维生素，其中维生素E可以起到增强体质、抗衰老、美容护肤的作用；其中还含有黄素，不仅仅可以抗氧化，而且对保护视力也很有好处。
3、开心果有保护心脏的作用：在众多坚果中开心果植物甾醇含量最高，这种物质能促进胆固醇的降解代谢，进而起到抑制心血管疾病的作用。
4、开心果有润肠通便的作用：开心果中含有丰富的油脂和和膳食纤维，有助于促进消化，起到润肠通便的作用。
5、开心果有调节情绪的作用：开心果含有的挥发油能够抑制情绪低落，因此食用开心果可以让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
三、开心果的食用禁忌
1、开心果一般人群都可以食用，但是不能过量食用，否则会出现上火、便秘、腹胀等症状。
2、开心果含有较高的热量和脂肪，容易胖或者血脂高的人应该少吃。
3、一般选用果仁是呈绿色的食用；贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
四、开心果一天吃多少合适？
根据中国居民膳食指南每人每周可吃50-70g坚果，即平均每天吃10g左右，一天吃20颗左右开心果就行。
五、如何挑选开心果？
1、选包装：开心果要尽量挑选有密封包装的，不要买散装的，很容易发潮损坏；其次注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
2、看外壳颜色：一般质量好的开心果外壳淡黄色为主，在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果，可能药水洗过的劣质货，建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果，这种属于自然成熟。
3、看果仁颜色：一般正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，黄色果仁的开心果有可能是被药水漂洗出现有变黄的现象，这种尽量少购买。
结语：本文对开心果的功效与作用就介绍到这里了，平时我们不妨多吃一些坚果类型的食品，不过也要注意适量，在挑选的时候也要注意选择有质量保证的品牌或者到正规的店铺去购买，不要吃太白的开心果，那种可能是被药水漂白过的，对人体有害最好少食用。
