在我国大豆可是一种重要的粮食作物之一，被栽培的历史也是比较久远的。其中黄豆、绿豆和红豆多被用于煮和烹炒，而黑豆则多用于醋泡食用。那用黑豆泡醋的功效作用你都知道吗？正确的做法是什么呢？下面就随着往下瞧瞧吧。
一、用黑豆泡醋的功效作用有哪些？
1.用醋泡黑豆有美容养颜的作用：都知道山西是生产醋的大省，当地对于醋的食用和喜爱也是非常之多，其中常吃醋泡黑豆的女性更是多。而这时因黑豆泡醋之后可以给人体补充维生素之外，还能滋养美白皮肤、甚至是淡化面部色斑，让肌肤紧致有弹性。
2.用醋泡黑豆有排毒减肥的作用：常吃醋泡的黑豆可以加快肠道蠕动，排出积存的垃圾和毒素，而且能加快身体的新陈代谢和预防便秘，这一些都是其中的粗纤维发挥的巨大作用。
3.用醋泡黑豆可以预防女性的一些妇科疾病：常吃醋泡黑豆的女性能够防治尿频及白带异常等症状。
4.用醋泡黑豆可以软化人体血管，改善高血压血脂的症状：常吃醋泡黑豆可以延缓血管的老化，增加其弹性，甚至是清除血管中瘀积的胆固醇和脂肪，预防心脑血管病的发生。
5.用醋泡黑豆可以滋补肝脏，明目：食用醋泡黑豆可以有效的缓解长时间面对面脑、手机等电子产品所带来的眼部疲劳感，还能预防市里的下降和患夜盲症的几率，这些都是其中的花青素和胡萝卜素所带来的诸多好处。
6.用醋泡黑豆能够延年益寿，提高身体的免疫能力：黑豆泡醋中含有的植物蛋白能够给人体提供多种营养，还能够安神补肾和活血利水呢。
7.用醋泡黑豆还能有效的糖尿病、前列腺疾病、和提早白发等症状。
8.醋泡黑豆的好处虽然很多，但是也要注意一次不要食用太多，而且有对豆制品过敏的人群就不要食用了。还有肠胃不好和患有胃溃疡等肠胃疾病的人群也是不能食用醋泡黑豆的。
二、用黑豆泡醋正确的做法是什么？
用醋泡黑豆可以用炒的也可以用煮的，下面就来介绍一下俩种做法：
1.把洗干净的黑豆放到加水的锅内，开火将其煮到表皮爆开，再转到小火慢煮大概十分钟的样子，煮好后将黑豆捞出晾凉后放入密封罐中，加入三分之二的米醋后盖盖密封好。等黑豆充分的吸收了醋变膨胀就可以拿出来食用了，平常时间可以放置在阴凉的地方或者是冰箱冷藏就可以了。
2.第二种就是不用水煮而是直接大火干炒，炒出香味表皮爆开就放在一边晾凉，等良好后就放入密封容器里，倒入米醋或者陈醋都可以，没过豆子。等黑豆吸收里面的醋变得膨胀饱满就可以吃了。要记得的是一次吃三五颗就足够了。
三、黑豆目前的市场价格多少钱一斤？
1.下面为整理的近期部门省市黑豆价格：
| 产品名称 | 报价市场 | 最高价 | 最低价 | 平均价 |
| 黑豆 | 北京顺鑫石门农副产品批发市场 | 12 | 8.6 | 9 |
| 黑豆 | 北京大洋路农副产品批发市场 | 13 | 12 | 12.5 |
| 黑豆 | 湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司 | 0 | 0 | 6.1 |
| 黑豆 | 山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司 | 0 | 0 | 10 |
2.黑豆除了直接售卖还可以榨油以供使用，而黑豆油在市场上的售卖价格多在15到20元。
