自古以来虫草（冬虫夏草）都被视为一种神奇的药草，与人参、鹿茸并称为并称三大名贵滋补药材，而且很多医书都有对虫草的记载，在滋补保健上有很大的作用，那虫草的功效与作用及食用禁忌有哪些？怎么吃？一天吃几根为合适？
一、虫草介绍
虫草又称冬虫夏草、冬虫草，正式上则称为中华虫草，是一种寄生于昆虫的真菌，通常寄生于鳞翅目幼虫体内生长。如今虫草的身价都超过了黄金，其实在清代以前，虫草并没有被药典收录，直到清代《本草从新》这部医书首次收载冬虫夏草为一种药材。
冬虫夏草生长在海拔4000米的高山草地灌木带以及雪线附近的草坡上。土里的一种菌类孢子寄生于幼虫，在幼虫体内生长，吸取其养分至死亡。经过一个冬天，到第二年春天来临，菌类的菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观状似植物，幼虫的躯壳与菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体做为养分。虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有20～30条环纹，近头部环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。气微腥，味微苦。
二、虫草的功效与作用及食用禁忌
1、虫草性味归经：味甘，性平。归肺、肾经。
2、虫草的功效与作用：益肾补肺、止咳化痰，同时虫草也可以作为食材入菜煲汤。
（1）抗菌
（2）免疫力调节
（3）抗炎
（4）滋肾
（5）提高肾上腺皮质醇含量
（6）抗心律失常
（7）抗疲劳
（8）祛痰平喘
（9）镇静催眠
（10）治疗肾虚引起的腰膝酸软、久咳虚喘
其实，虫草也没有很神圣，只是一味治疗肺肾疾病的普通中药而已，大家不要盲目的追求过多的功效，而且要在医生的指导下服用。
3、虫草的食用禁忌
（1）适宜人群
①工作压力大，易疲劳的人群。
②免疫力低下，急躁，容易感冒，怕冷，过敏的人群。
③老年慢性支气管炎，肺结核，高血脂，高、低血压的人。
④患有急、慢性肾炎，肾衰竭，肾虚的人群。
⑤中老年人，缺乏运动，身体虚弱的人群。
（2）不适宜人群
①体内虚火旺盛的人群不宜服用；
②感冒和急性咳嗽的的人群不宜服用；
③较重炎症的人群不宜服用；
④孕妇和哺乳期间的妇女及儿童均不宜服用。
注意：虫草男女老少都能吃，是适合人群比较广的补品，但是老年人不可盲目进补，建议在医师的正确指导下适量服用。
三、虫草怎么吃？
1、吃法一：虫草煎煮喝
很多人会拿虫草泡水喝，这样喝不能是虫草的药性发挥出来。最好是煎煮喝，可以单独煎煮，用小火把冬虫夏草要煮6-10分钟，水开后要马上喝，一边喝边加水，直到味道变淡，在水颜色最深的时候是营养最丰富的时候；其次也可以加上一些药材煎煮服用。
2、吃法二：虫草炖汤
传统虫草吃法是跟肉类炖着吃，与不同的肉类品种（如鸡、鸭、羊、鹌鹑、鸽子等），用小火炖2小时之后加入盐调味即可使用。
3、吃法三：虫草研磨成粉直接入口
如果觉得炖汤喝煮茶喝比较麻烦，可以把虫草研磨成粉之后直接服用，这样也方便随身携带。
4、吃法四：虫草泡酒
用500g白酒泡10-20g虫草，密封浸泡20天左右即可饮用（浸泡时间越久效果会更好），每天喝一小杯，最好就是在睡前饮用，这种方法适合部分能喝酒的人群。
四、虫草一天吃几根为合适？
虫草一般药用量为3-5g左右,不同的体质不同的病情需要的量不一样，具体用量建议遵循医生的指导。
结语：虫草在市场上卖的很火热，也被当作一种高档的保健品卖，其实这也是被一些商家炒火的，虫草也只是对于一些疾病有辅助治疗的作用，2016年由于虫草含有其很高的砷含量，中国国家食品药品监督管理总局已将冬虫夏草从保健食品类除名，所以我们在选择虫草时一定要注意在正规的商家购买。
