中秋节就快要到了,对于吃货们来说最开心的是可以吃到美味的螃蟹咯,螃蟹虽好吃,但是吃螃蟹有禁忌,螃蟹不能和什么一起吃呢?哪些部位不能吃?今天小编告诉大家要仔细看了,吃不好可是有生命危险的!
一、吃螃蟹的好处?
自古以来蟹即是中国人的美食,螃蟹富含优质蛋白质,蟹肉较细腻,肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多,对术后、病后、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有益处。螃蟹脂肪含量很低,特别是蟹黄中富含的维生素A有益于视力及皮肤健康。同时螃蟹还富含人体必需的微量元素钙、镁以及锌、硒、铜等。
中国有中秋前后食用河蟹的传统,蟹性寒凉,因此常用姜茸、紫苏等做成食用时的调料。而蟹黄又可以做成蟹黄汤包等食物。除中国外,世界其他国家地区也有以蟹为美食者,世界上最大的蟹类进口国和地区是日本、法国、西班牙、香港、美国、加拿大和葡萄牙,它们因此也是蟹类消费大国。
二、螃蟹不能和什么一起吃?
螃蟹好吃又有营养,是许多人在秋季爱吃的一种食物,但是吃螃蟹也有很多饮食禁忌的,经常有人螃蟹后会发生腹痛腹泻等情况,这是因为吃蟹的时候可能没有注意细节造成的。下面看清楚螃蟹不能与哪些食物同吃。
1、螃蟹+啤酒=痛风
在吃螃蟹时最好不要喝啤酒了,因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分,过量食用会导致使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
2、螃蟹+柿子=肠胃不适
在吃螃蟹时如果吃了大量的柿子或者生柿子,会导致吃的人出现肠胃不适的情况,因为螃蟹肉中富含蛋白质,与柿子的鞣质相结合会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,会导致我们的胃部很难消化它。
3、螃蟹+浓茶=肠胃不适
同样的茶水里同样含有大量鞣质,导致吃的人出现肠胃不适的情况。所以在吃螃蟹前和吃螃蟹后1小时内最好不要饮茶水。最好的是搭配白葡萄酒、黄酒,白葡萄酒能将螃蟹肉中的鲜味激发出来,而黄酒能够消除螃蟹肉中的腥味。
4、螃蟹+冷饮、冰水=导致腹泻
螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会使肠胃温度降低,有损肠胃功能,导致腹泻。
5、螃蟹+梨、香瓜=引起消化不良、腹泻
梨和香瓜属于寒凉性水果,一起吃会损伤脾胃,引起消化不良。
6、螃蟹+羊肉、狗肉、泥鳅=伤元气,引起脾胃功能失常
羊肉、狗肉、泥鳅性温,对脾胃有温补的功效,但是性寒的螃蟹和这些食物一起吃的的话,减低了它们的温补作用,特别是对于脾虚或者阳虚的人很伤脾胃。
三、螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹腮:蟹腮是螃蟹的呼吸器官,所以很脏,长在蟹腹部像眉毛一样条状东西,见下图。
2、蟹肠:在蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠,里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃:在蟹盖上的蟹黄里有一个三角形的东西就是蟹胃,也是蟹的排泄物。
4、蟹心:掀开蟹壳后可以看到一层黑色的膜衣,蟹心就在蟹膏与黑色膜衣之间,呈六角形的白色片装,也是最寒的一般不要去吃,见下图。
注意:死了的螃蟹千万不能吃,因为死蟹会带有大量细菌和毒素,吃了会对人体健康有影响。
四、螃蟹哪些人不适合吃?
1、痛风患者适合吃螃蟹
由于螃蟹高胆固醇、高嘌呤,痛风患者不宜食量过多;
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不适合吃螃蟹;
3、过敏体质的人不适合吃螃蟹
4、脾胃虚寒的人不适合吃螃蟹
结语:螃蟹虽然好吃营养有丰富,但是小编要提醒大家一定要注意,螃蟹寒凉一定要在煮熟透的情况下吃,若过量食用容易刺激胃肠道,引发呕吐、腹痛、腹泻等症状,建议大家在做螃蟹时,可以用高纯度的黄酒、白酒将其浸泡一段时间,可以以消灭部分的细菌,同时一定要用高温多蒸会儿,直至把螃蟹彻底蒸透。
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