榆黄蘑是塑料大棚、闲置平房、地沟等常见的一种食用菇，因味道鲜美，营养价值丰富而深受人们的喜爱，那榆黄蘑的营养都有哪些？怎么做好吃？
一、榆黄蘑的营养都有哪些？
1、营养价值：
(1)有机榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，它色泽艳丽，体态优美、气味醇香，质地脆嫩、口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。
(2)榆黄蘑长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮功效。治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
2、榆黄蘑有什么功效和作用？
(1)祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
(2)壮阳壮腰：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
(3)减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
(4)壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
(5)其他功效：长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮功效。治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
二、榆黄蘑怎么吃好？
1、榆黄蘑煲鸡骨
材料：榆黄蘑、鸡骨、香菇、枸杞，鸡粉、食盐、胡椒粉
做法：
(1)将榆黄蘑洗净，泡一晚，然后再撕小朵。鸡骨焯水备用。
(2)把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火。
(3)把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅。煮软后，放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可。
2、小炒榆黄蘑
材料：榆黄蘑、火腿、青椒，葱花、生抽、蚝油、鸡精、食盐
做法：
(1)新鲜的榆黄蘑洗净，火腿切成菱形，青椒切丝。榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干。
(2)炒锅加油烧热，下葱花、榆黄蘑翻炒。放入青椒和火腿。
(3)调入适量生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。
