我国的芹菜种植历史有2000多年。用什么方法让这粗秆长茎的芹菜变得和豆芽菜一样的芹芽呢？到底该怎么种植？价格在多少钱一斤？亩产效益是多少呢？
一、芹芽价格在多少钱一斤？
据了解，芹芽价格每斤能卖到10元左右。地区不同价格会有所差异。
二、芹芽亩产效益是多少？
芹芽一般亩产量1000-1500千克，收入2000~3000元，高的达4000元。2006年6月已获国家农业部绿色食品证书，产品命名为“金牌芹菜”，种植前景非常广阔。
三、芹芽怎么种植
1、田块选择。宜选择排灌方便，肥力充足的双季稻田或空闲地作种植田块，9月上句及时翻耕，准备芹菜苗床，一般苗床宽度3-4米，每亩地施入人畜粪400千克，三元复合肥20千克，将土壤和肥料混匀。
2、种株培育。3月初收完芹芽，残留于土中的根茎会萌发形成新株，4月初当植株长至12~15厘米高时，选择健壮的苗连土掘起，利用早稻田边角作为种株繁育苗床，按10~15厘米见方排种在苗床上，一般每亩种株苗床可供3335米平方米大田栽培之用。种株不宜深栽，以免影响发棵。种株要经常换水，否则夏季高温下易发病。4月份追肥1次，每亩施人粪尿1500千克或化肥35千克，促进匍匐茎生长。还要注意病虫害的防治，及时用40%的乐果100倍液防治蚜虫，一且发现病毒病应立即将病株拔除。生长良好的植株在8月份匍匐茎长达1.5-2.0米，该匍匐茎即作为芹芽母株的种株。
3、母株培育
(1)栽培季节。8月下旬至9月上旬栽种种株，一般与双季晚稻按1:1面积比例间作，即2米宽水稻，2米宽水芹，不需作畦，耙平楼匀即可。到秋末冬初可长成具10多片真叶的植株，即母株，供芹芽培育用。
(2)栽植。把种芹地里的种株齐根割起，用刀切成20-30厘米长的茎段，然后均匀撒播于晚稻田中留出的地上。注意种苗不能埋入土中，也不能浮在水上。因种苗埋入土中，萌芽迟，生长也差;浮在水上，易生匍匐枝。为了使种苗栽植适宣，早稻收获后每亩施入人粪尿2500千克左右，整地时要粑细整平，使土壤成泥泞状态，栽种时灌水不宜过多，土面上有一层薄水就行了。
(3)灌溉。植后最初5天不要灌深水，使种苗浸没水中为宜，促进种苗扎根。以后灌水同晚稻一样，晚稻收割后保持土壤湿润，不必灌水。
(4)匀苗栽植后1个月左右，植株长至13-15厘米高时，结合中耕除草进行匀苗移植，以12厘米见方有一丛芹苗为宜。
(5)中耕除草追肥草多的田块栽植后半个月和1个月时中耕除草2次，若不多可结合匀苗移植时进行1次即可。追肥共2次，苗高10厘米和20厘米时，667米追施人粪尿1250千克左右或化肥40~50千克，每次追肥时先把水放干，追肥后过一昼夜，待土壤充分吸收肥料后，再进行灌水复原。
(6)病虫害防治芹芽母株生长过程中病虫为害较轻，9~10月有蚜虫为害，可用灌水法防治，即将田中水灌至淹没植株，将粗草绳放于水面上，拉住两端向下风口地方移动，将浮于水面上的蚜虫集中到田的一角，然后清除杀灭，立即放水复原。灌水杀蚜每次不要超过3小时，以免水芹生长受影响。
4、芹芽培育。当植株长到11-13片真叶时就可培土生长芹芽。庐江县一般在11月上旬以后，具体培土时间可根据市场需要而定，也可分批培土分期采收上市，具体方法:在冬春季节，把芹畦周边晚稻畦上的土壤碎后用铁锹铲到水芹植株上面，培土工作分3~5次进行，培土层厚约20-30厘米，然后水芹茎上的腋芽就会萌发形成芹芽。一般培土后1个月就可以掘土收获，每亩产1000千克左右。
三、芹芽功效有哪些？
具有清热解毒、降压消肿的功效。
