相信大家对于土豆都不会陌生，快餐里的薯条，超市里的薯片都是用它制成的。土豆又叫马铃薯、洋山芋、地蛋等是中药的粮食作物，所以下面就来讲讲怎么种土豆才能高产，方法有哪些？什么时候收获？
一、土豆的简介
1.土豆的生长环境和分布
（1）土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱称为世界五大作物，世界上广泛分布。其主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。其中中国是总产量最的国家，中国的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。黑龙江省则是中国最大的种植基地。
（2）土豆是一种喜低温、耐低温的粮食作物，生长需要疏松、湿润的土壤环境，易于管理栽培，且产量较高。
2.土豆的品种分类
（1）彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
（2）土豆早熟品种丰收白、克新4号、郑薯2号、白头翁等；中熟品种克新1号、米拉（Mira）、乌盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品种沙杂15号、克新3号、高原4号、虎头等。早熟品种主要分布在长江中、下游及华北平原地区，中、晚熟品种主要分布在东北、西北及西南山区。
二、土豆的价格
1.新鲜土豆价格：不同地区的土豆价格不同，下面为整理的湖南部分地区近期土豆价格，仅供参考。
| 产品 | 价格 | 市场 |
| 土豆 | 2.6元/公斤 | 湖南长沙红星农副产品大市场 |
| 土豆 | 2.5元/公斤 | 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 |
| 土豆 | 3.4元/公斤 | 湖南衡阳西园蔬菜批发市场 |
| 土豆 | 2.2元/公斤 | 湖南岳阳花板桥批发市场 |
| 土豆 | 2.4元/公斤 | 湖南常德甘露寺蔬菜批发市场 |
| 土豆 | 2.2元/公斤 | 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 |
2.土豆种子价格：不同品种的土豆种子价格不同，一般价格多在2-7元每斤，可以在网上或者当地的种子市场（公司）进行购买。
3.土豆的其它制品价格：土豆粉价格大概在1.5元/斤左右；土豆淀粉价格在7-10元/斤（部分厂商按袋装出售）。其他产品价格当以实际价格为准。
三、土豆的功效作用及禁忌
1.以下为整理的土豆营养价值表，仅供参考。
| 每100克土豆的营养成分表 | |
| 淀粉 | 9～20% |
| 蛋白质 | 1.5～2.3% |
| 脂肪 | 0.1～1.1% |
| 粗纤维 | 0.6～0.8% |
| 能量 | 318千焦 |
| 钙 | 5～8mg |
| 磷 | 15～40mg |
| 铁 | 0.4mg～0.8mg |
| 钾 | 200~340mg |
| 碘 | 0.8~1.2 |
| 胡萝卜素 | 12~30mg |
| 硫胺素 | 0.03～0.08mg |
| 核黄素 | 0.01～0.04mg |
| 尼克酸 | 0.4～1.1mg |
2.土豆的功效作用
（1）土豆可以补充人体所需营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
（2）土豆可以和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。其中的膳食纤维能防治便秘，通便宽肠，及时的帮助人体排出毒素，预防肠道疾病。
（3）土豆可以降糖降脂、美容养颜、减肥
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。而且淀粉含量低，热量少，常吃土豆能有效的控制人们的脂肪总量摄入。如用新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。爱美和要减肥的人士可以多吃。
（4）土豆可以利水消肿、防中风
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。另有研究便民每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
3.土豆的禁忌
（1）吃土豆一定要去皮，烹炒的时候要煮熟再食用。
（2）已经切好的土豆丝和土豆片不能浸泡或者放置太久，以免造成营养成分的流失。
（3）购买土豆是一定不要买发青、发芽、腐烂的土豆，以免食用后出现中毒的情况。
四、土豆种植
1.土豆种植前景
我国作为土豆的主产区之一，种植的人也是众多，那土豆的种植前景如何呢？从山东地区看来，目前土豆行情较为稳定，货源也充足，荷兰十五冷库土豆：1.3-1.4元/斤；荷兰十五二两半以上：1.1-1.2元/斤。而且随着产品深加工技术的的提高，产品的附加值也是得到提高。作为种植户，要密切注意市场行情变化，不要盲目减产或扩张，提高土豆的品质，种植前景还是有的。
2.土豆种植、收获
（1）时间：土豆种植可以用种子或者块茎繁殖，种植时间多在10月到12月。但由于我国国土广阔，所以像东北甘肃地区种植时间4月-5月，一年一收，秋季收获；山东、河南河北、山西等秦岭淮河以北地区则在2-3月份种植，6-7月收获，8月种植秋土豆，则10-11月收获。
（2）家庭种植土豆方法：
a.土豆一般是用块茎或者种子繁殖，家庭种植就介绍下块茎种植。想选表面没有损坏的、已经发芽的土豆；用刀子，把它分割成若干小块（做好是每块带有芽眼）
b.然后将土豆的切口上沾点草木灰，放在太阳下晒1-2天；准备土壤，用菜园的土壤为佳，也可在网上买些营养土。
c.把晒好的土豆块茎平放在土壤表面，芽眼朝上，块茎之间的距离大概15-20厘米，之后再盖一层土，放到散光通风的地方，大约过1-2周，土豆发芽了，就可以浇一次透水。土豆开花之前不需要浇太多水，只有在土壤特别干旱的时候，浇点小水，不需要浇透，等到开花之后再浇大水，这样才能长出大土豆；生长期一定保证充足的光照，如果植株有徒长现象，要给它摘心打顶。
d.在种植大概两个月左右，土豆就可以收获了。
（3）园区土豆种植方法：
a.土豆种植一定要培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面。
b.选择土豆专用硫酸钾复合肥，土豆施用硫酸钾复合肥，比施用氯基复合肥，产量和品质均有较大程度提高。一般每生产1000公斤土豆，需纯氮肥量5-6千克、磷肥1-3公斤、钾肥12-13公斤，一般需钾肥量最多，氮次之、磷最少。
c.注意病虫害防治：环腐病、病毒病、二十八星瓢虫、蛴螬等，可以选择无病种薯，当发生蚜虫为害时可使用质量分数为10%的毗虫啉进行防治。其他病害则使用相对应的喷雾或者化学药剂。
（3）土豆怎么种植能高产？
a.土豆种植前要整地备播：选择土壤肥沃的沙壤土和两合土种植，在前茬收获后，及时灭茬翻耕，并结合整地，一般每亩施有机肥5000公斤左右，磷肥25公斤～50公斤或磷酸二铵50公斤。
b.土豆在播前可以切块催芽：以每公斤种薯切50块为宜，切好的薯块应先用井水冲洗几次，再用50％的多菌灵500倍液加入1000倍农用链霉素浸种15分钟，然后捞出晾干催芽。在播种前20天左右，将切好浸过的薯块埋入湿润的沙土内催芽，温度保持在15℃左右，待芽长到2厘米时，即可播种。
c.要适时播种，合理栽植：2月底到3月上旬播种，5月底到6月中旬收获，播种时实行地膜覆盖，采取行距60厘米、株距25厘米的方式种植，每亩保持密度在4000株～4500株。
d.土豆的田间管理要得当：春季播种后，显蕾以后浇水施肥，促进地下部分生长。一般4月上、中旬进行中耕追肥。每亩用碳铵40公斤～50公斤施入沟内，4月下旬至5月初进行培土、浇水，5月中旬进行第二次培土和浇水，收获前l0天不浇水，以防田间烂薯。
