每当夏天的时候，都能在路边摊看到卖新鲜莲子小贩，据了解新鲜的莲子比起普通莲子来说营养价值更高一些。那么新鲜莲子的功效与作用有哪些？怎么吃比较好呢？
一、新鲜莲子简介
1、新鲜的莲子一般藏在莲蓬里面，我们需要剥开莲蓬，取出新鲜莲子。
2、要想吃到新鲜莲子，还需要剥开它的皮。
3、注意：莲心有时候比较苦，怕苦的小伙伴，最好把莲心去掉才吃。
4、据传说当年乾隆皇帝每次到避暑山庄都要引用荷叶露珠泡莲子心茶，养心益智，调整元气，解毒清心火。
二、新鲜莲子的功效与作用
1、安神，助于睡眠
新鲜的莲子里面含有荷叶碱，金丝草苷，还含有微量元素和多种维生素，对神经衰弱等问题有着很好的治疗效果，有助于睡眠。如果晚上睡不好的朋友，可以在日常吃一点新鲜莲子。
2、健脑益智
新鲜莲子钾元素含量非常高，能够强健骨质，如果你需要从事脑力劳动者，就应该经常吃一些，让记忆能力变得更好，还可以健脑，让工作效率变得更高。
3、滋补胃部
新鲜莲子含有多种维生素，丰富的矿物质和蛋白质，男女老少都可以适当的吃一些，特别容易消化，又可以补充身体所需要的微量元素。
4、通经脉
新鲜莲子有利于通经脉，使气血畅顺。
5、防癌抗癌
新鲜莲子含有氧化黄心树宁碱，这有利于抑制鼻咽癌，所以莲子具有防癌抗癌的功效。
6、清热降火
新鲜莲子含有绿色莲心，具有清热泻火的功效，还有显著的强心作用。夏天是最容易上火的季节，可以吃一些新鲜莲子清热泻火。
三、新鲜莲子怎么吃比较好
新鲜的莲子一般情况下我们都会用来熬粥吃，这样莲子的营养能够融入到粥中，充分的让我们吸收。喝莲子熬的粥能够帮助我们强心安神，这样长期坚持对我们的健康非常的有益。
莲子粥的用量和做法
主料：莲子适量、银耳适量、绿豆适量、大米适量、
调料：冰糖少许水适量
1、将鲜莲子从莲蓬中取出
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4、40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
