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“水中人参”娃娃鱼能吃吗?吃了会犯法吗?适合哪些人吃?怎么吃?

2018年08月01日 11:46来源:土流网点击量:0

娃娃鱼又名大鲵、鲵鱼,是河流或溪流中常见的大型两栖动物,因叫声似婴儿嘀哭而命名,目前数量有限,因此很多人想品尝下它的美味,那娃娃鱼能吃吗?吃了会犯法吗?适合哪些人吃?怎么吃?

一、能吃吗?

娃娃鱼能吃,且肉质细嫩、味道鲜美,肥而不腻,老少皆宜,加上其内含丰富的优质蛋白质、氨基酸和微量元素,所以营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国台湾、香港及东南亚市场上被视为珍稀补品。尤其是娃娃鱼的肌肉蛋白是一种优质蛋白,必需氨基酸含量高,组成比例好,完全能补给人体所需的营养元素。

二、吃娃娃鱼犯法吗?

由于娃娃鱼数量少,所以很珍贵,一般很少有人吃,而如果吃野生娃娃鱼犯法,吃子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是最珍贵的也是世界上现存最大的两栖动物,也是特色农业重点开发、农业产业化及野生动物基因保护品种,目前成为国家二级保护两栖野生动物,而我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖,违法捕获、贩卖、猎杀、食用野生大鲵将受到法律制裁。

三、怎么吃?

1、吃法介绍

(1)荷兰豆清炒娃娃鱼球

材料:荷兰豆,娃娃鱼球,盐,糖,料酒,姜,葱,胡萝卜花,上汤,生粉,。

做法:

①娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀,放到中温的热油过油,过30秒后捞起控干油份,荷兰豆先氽水捞起。

②爆香姜和葱白,再加入娃娃鱼球炒,淋入少许上汤,加入荷兰豆和胡萝卜花炒匀,淋入料酒,再调好味,以生粉水勾芡即可状装盘。

(2)荷叶蒸娃娃鱼

材料:娃娃鱼片,陈皮丝,生粉,姜丝,红枣丝,葱花,盐。

做法:

①将娃娃鱼片中加入生粉和盐拌匀,再加入陈皮丝、姜丝、红枣丝。

②将荷叶用清水抹干净,放到蒸笼中,修剪去多余的部分,抹少许油到荷叶上

③将调好味的娃娃鱼用配料一起铺到蒸笼中,盖上盖子,以猛火蒸2分钟即可食用。

(3)铁皮石斛炖娃娃鱼汤

材料:一寸金铁皮石斛,娃娃鱼片,老鸡,瘦肉,苁蓉,姜。

做法:

①将老鸡、瘦肉切块,放到热水中氽水,捞起放到炖盅内,将铁皮石斛切成小丁粒状,放到炖盅内,再加入苁蓉片和姜片,注入适量的山泉水,隔水炖3小时。

②将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制,然后放到热汤中,继续炖10分钟,加盐调味即可食用。

(4)娃娃鱼生滚粥

材料:娃娃鱼,大米,红枣丝,葱丝,珧柱,生粉,盐,。

做法:

①把大米和珧柱放到沙锅里,加足量的水,开大火煮沸10分钟后转入中火煲,直至熟了为止。。

②将珧柱撕成丝,制作成珧柱粥,然后在娃娃鱼肉上加生粉、油和盐拌匀,放到热的珧柱粥中煮沸3分钟。

③加入红枣丝和盐,最后洒上葱丝装饰即可食用。

2、适合哪些人吃?

(1)孕产妇:孕产妇在怀孕和产后对营养的需求很大,怀孕时母体的营养,对宝宝的生长发育至关重要;产后是人体气血最为虚弱的时期,月子里的营养对产妇来说很关键,要多喝汤水,也能起到催奶的作用,这时候喝一盅用娃娃鱼炖的汤对产妇是再好不过了。

(2)体质虚、免疫力低、亚健康人群:免疫系统是人体抵御病毒、细菌入侵的保卫系统;一个人如果免疫系统出了问题,会导致出现体质虚弱、营养不良、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等症状。

(3)肿瘤、癌症病患:由于癌症本身时消耗性疾病,经过多次手术,难免会元气大伤,此外,化疗和放疗时也会经常使引病人呕吐、食欲不振、腹泻等胃肠道反应,严重影响了营养的吸收与利用,使病人的营养低于机体需要量,致抗病能力下降,机体消瘦虚弱,最后导致人体消瘦、贫血、精神衰颓等全身机能衰竭的现象,因此食用娃娃鱼,对病人营养调理,以快速康复!

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