茴香是一味药食两用的食物，其中我国内蒙古、山西、甘肃主产的茴香最好。茴香有清热解毒、促进消化的功效。那么茴香的作用有哪些？哪些人不适合吃呢？
一、茴香的功效与作用
1、大茴香的功效与作用
（1.1）茴香的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
（1.2）大茴香适合人群：
1、一般人群均可食用。
2、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。
3、不适宜阴虚火旺者食用。
注意：多食大茴香可能会伤目，长疮。
2、小茴香的功效与作用
（2.1）散寒
小茴香中的药用成分，具有很好的散寒效果。
（2.2）止痛
小茴香对治疗因寒湿引起的痛经、疝气等有很好的疗效。
（2.3）抗口腔溃疡
口腔溃疡又叫“口疮”，是一种十分常见的口腔症状。小茴香具有抗口腔溃疡的作用，特别适合有口腔溃疡和易患口腔溃疡的人群使用。
（2.4）理气和胃
小茴香具有理气和胃的作用，适合有胃寒呕吐、食欲不振的患者使用。
3、茴香菜的功效与作用
（3.1）补充营养
茴香菜是一种高营养的绿色菜品，含有元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时我们吃茴香菜时，就可以吸收这些营养。
（3.2）抗菌抗病毒
茴香菜中含有抗病毒成分，它对人体内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，能增加食欲，促进消化。
4、茴香籽的功效与作用
（4.1）祛寒止痛
茴香籽对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。
（4.2）养胃、暖胃
中医养胃开药方的时候，茴香籽的用量也要比大茴香更多。这是因为茴香籽中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体。适合脾胃虚寒的人食用。
二、哪些人不适合吃茴香？
1、有过敏体质的人群不适应吃，因为会引起一定的过敏反应。
2、阴虚火旺者不可以吃茴香，古书多有记载：《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。”
注意：多吃茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用。
三、茴香吃多了会不好吗
茴香吃多了会不好，容易引起上火。适当的吃茴香好处多。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
四、孕妇能吃茴香吗？
便秘是孕期最常见的烦恼之一。孕妇最好不食用热性香料，因为食用热性香料容易消耗肠道水分，使胃腺体分泌减少，加重便秘的症状。
可以适量吃茴香苗的水饺，偶尔吃几次还是可以的。若是调料还是尽量别吃。
五、茴香怎么做好吃
1、茴香去根，洗干净，把水控干净。
2、控干净的茴香切段，加一点盐，不能太多，因为茴香本身就是含盐的蔬菜。
3、加面粉，拌匀，面粉不需要太多，适量。
4、放锅里面蒸11分钟，蒸好之后，就调汁。
5、调汁主要有芝麻油、醋、生抽、蒜。
做好之后蘸着调料一起吃，就是美味即营养的一道菜。
