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爬行动物鳄龟能吃吗?怎么做比较好吃?

2018年07月30日 16:41来源:土流网点击量:0

鳄鱼龟又名鳄龟、鳄甲龟,是广东、广西、上海、江苏等地可见的一种爬行动物,拥有较高的食疗价值和营养价值,那鳄龟能吃吗?怎么做比较好吃?

一、能吃吗?

鳄鱼龟能吃。鳄龟全身都是宝,鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、健脑等功能。鳄龟胆主治目肿,经血不开;龟血可治脱肛、打扑损伤,鳄龟甲、肉能抗癌,解毒,延年益寿。

二、吃的好处:

1、功效和作用:

富含高蛋白、高氨基酸等多种营养物质,低脂肪、低热量,补血益气,是久病体虚、贫血失眠、脑衰退者的食用佳品

(1)鳄鱼龟肉:含有二十多种氨基酸,无论种类和含量都超过其它龟、鳖类爬行动物,不但味美,而且能补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪,对哮喘,咳嗽,风湿,糖尿病等疾病具有特殊疗效。

(2)鳄鱼龟卵:富有良性胆固醇,能消除血管内的脂肪,帮助血管畅通。

(3)鳄鱼龟胆:解毒,平热,可用於辅助治疗骨癌、膀胱癌。

(4)鳄鱼龟肝:可滋阴养肝,明目,有益于老年性白内障,视力减退等。

(5)鳄鱼龟心:活血化瘀,通脉止痛改善心脑血管循环系统,可用於辅助治疗冠心病,心绞痛等。

(6)鳄鱼龟油:舒通经络,通脉止痛,提神醒脑,特别是对于皮肤有滋润保湿功能。

(7)鳄鱼龟肾:可补肾固精。

(8)鳄鱼龟甲:可舒肝解郁,调和脾胃,含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子,这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍。

(9)鳄鱼龟血:经英国皇家科学院研究公布,含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质,不仅可杀伤病菌,而且可消灭霉菌甚至一部份病毒,即是人类已经从鳄鱼龟血看到人类抗癌病毒与HIV病毒的曙光。

(10)鳄鱼龟鞭:日本人研究发现鳄鱼龟鞭的壮阳效果比“威而刚”更神奇,也没有任何副作用。

2、不能和什么同食?

(1)鳄鱼龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。

(2)鳄鱼龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用鳄鱼龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉。

三、吃法介绍:

1、怎么吃?

(1)红烧鳄鱼龟

食材:五花肉1块,新鲜鳄鱼龟一只,姜片,蒜粒,酒,酱油,糖,盐,八角,蒜苗各适量。

做法:

①将新鲜鳄鱼龟洗净,放置烧开水的锅内烧焯一下,然后取出将身上的鳞甲部分剥除,并清洗干净剁成小块以备用。

②将五花肉切厚块,先下锅炒到出油。铲掉一部分油,下姜片和蒜粒炒香。

③将鳄鱼龟肉放入锅内炒一会儿。然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水,焖到肉酥软。

④下香蒜苗,炒熟出锅。

(2)姜葱鳄鱼龟

食材:鳄鱼龟肉200-300g,姜6-8薄片,葱3-4棵(切段),蒜头2瓣,苏打粉 1/2茶匙,盐、糖各少许水3汤匙,花雕酒1汤匙

做法:

①调好调味料,具体方法是蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。

②将鳄鱼龟肉切成小条状,加入腌料腌大约30分钟。煮之前,再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽,搅拌均匀。

③热油锅,爆香姜葱,倒入腌好的鳄鱼龟肉,快速翻炒。加入调味料。翻炒鳄鱼龟肉,炒至熟后即可。

(3)香菇蒜头焖鳄鱼龟

食材:鳄鱼龟1只 香菇4两左右 蒜头一斤 酱油适量 姜5大块 盐,味精适量 辣椒油少许 麻油适量、干辣椒5个。

做法:

①先把鳄鱼龟杀好洗干净,把壳和肉分开,壳另外加排骨炖汤。壳另外炖汤,姜切片,还有泡香菇,肉切完过水捞一下。

②香菇,姜,麻油,辣椒,辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒,加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅。炒完放高压锅闷一会会,好了以后把蒜头炒变黑,把闷好的肉再放锅里炒黑即可。

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