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“四大海味”干/鲜海参价格多少一斤?怎么吃?什么人不能吃?

2018年07月30日 11:40来源:土流网点击量:0

鲍、参、翅、肚是中国人眼中的“四大海味”。其中海参,从古至今便是名贵的食品和药材,每年的秋季便是海参的上市时间,那海参价格多少一斤?怎么吃?什么人不能吃?

海参价格——摄图

一、海参介绍

海参又叫海鼠 、 海黄瓜、刺身、沙哩等,一般生活在海边至8000米的地方,是海生的棘皮类动物 ,在清朝赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中这样记载:因海参其药性温补,能够调理五脏、延年益寿,比的上人参,所以叫做海参。

二、海参品种

1、刺参

刺参俗称 “沙噀”,体长20—40厘米。身体柔软,身形为圆筒形,颜色为黑褐、黄褐或灰白。背面隆起,有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。刺参是海参中质量比较优异的品种,野生刺参产量十分有限,市场上大多数是养殖的刺参。

原产地:大连/山东/ 日本/朝鲜/俄罗斯等地。

2、红参

红参颜色常呈淡红色,橙黄色等,因色彩鲜艳故得名红参,生活在水深100-350米左右的深水中,比普通刺参生长周期长1-2年,肉质更厚,刺多而细长,中国黄海北部海面原本也盛产红参,但随着海域污染的日渐加重,中国红参基本灭绝。

原产地:东北亚地区(黄海北部海面、日本海、北海)及俄罗斯海参崴、白令海峡,在美国阿拉斯加也有少量分布。

3、黄金刺参

黄金刺参是刺参的一种,颜色比较浅,加工后的干海参呈现出黄色。

原产地:美洲

4、乌爪参

乌爪参分布广泛但产量少,营养价值丰富,蛋白质含量为54.31%。

原产地:南美洲太平洋沿岸

5、北极海参(北冰参)

北极海参产自加拿大北大西洋,该水域表层最高的水温也不超过14°,冬季表现结冰,终年人迹稀少,周围无工农业及人类活动的污染。海参生长在这样好的环境中,体内不含污染物,且由于生长时间长,营养保健价值非常高。

原料产地:中北美洲

海参——摄图

三、海参价格多少一斤?

1、新鲜海参价格

新鲜海参的主要是野生和人工养殖两种,人工养殖的海参,价格在100元到200元左右一斤;野生的价格在400-600元左右。

2、干海参价格

干海参品种主要有淡干海参、即食海参、盐干海参、冻干海参,具体价格如下:

品种 价格/斤
淡干海参 3500-7000
盐干海参 1500
糖干海参 1000-2000
即食海参 400-800
冻干海参 800

PS:从海参的干制品品种来看,购买时选择淡干海参比较好,淡干海参从含盐量高低又分顶级、1级、2级、3级四大品质,其中顶级海参,含盐量不会超过8%。

四、海参怎么吃有营养?

海参具有药用和食用价值的。食用的话主要有5种方法。

1、煮着吃:早晨空腹的时候,将泡发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以,直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜等酱汁吃下就可以了,这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。

2、蒸着吃:蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

3、炖汤吃:把肉或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。

4、炒着吃:把海参跟葱、姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好。

5、炸着吃:直接放入锅中油炸,但是这种是相对不健康的吃法了,失去了海参原本的营养价值。

注:其实吃海参想达到保健效果的话,最好的做法是越简单越好,营养保存的就越完整,建议早晨空腹服用。选择海参进补最好是坚持长一点时间,身体各方面都会有明显的效果,建议成年人一天一个或者两天一个海参就行,儿童应该减量。

五、干海参该如何挑选呢?

海参和其它产品不同,无法单从外观或图片分辨好坏。主要从以下几点注意:

产地 《本草从新》指出:“海参,产辽海者良。”在我国山东、福建、辽宁几大海参产地中,又以辽宁大连产的海参更为优质。
品相 干海参刺粗壮挺拔,粗细不一样。底足短而密实,嘴大而坚挺实为好海参。颜色呈灰褐色、黄褐色,有深色有浅色是正常的,过黑可能有添加物,注意是否异常。
气味 闻到起来无明显异味,有淡淡海腥气。轻舔海参腹部,有淡淡的海水咸鲜味;而盐干海参非常咸,糖干海参有甜味。
干燥程度 干海参不加糖不加盐,参体干硬,干燥的海参刺会坚硬扎手,手掰不断。
泡发率 好海参正确发泡后不易破碎,肉质厚实有弹性,长度发泡比约在2倍以上。

六、什么人不能吃海参?

1、类风湿和通风的人不适宜吃。

2、儿童尽量少吃海参。

3、伤风感冒、身体发热者不适宜吃。

4、脾胃虚弱、腹泻的人不适宜吃。

5、肝火过旺的人不适宜吃。

6、海鲜过敏者不适宜吃。

7、肾脏病患者要注意摄入的量。

海参是蛋白质比较高的食物,而且还能起到强身健体的作用,还可以预防疾病、延缓衰老,适量的去吃还是没有问题的,不过还是要根据自己的体质选择合适的量。

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