荸荠又名马蹄等，据了解，历史上种植最开始的国家就是中国，属于本土产品。荸荠及可以做水果吃，又可以做蔬菜食用。但是我们都知道想荸荠就得和土豆、红薯一样先剥皮，那么怎么快速剥（削）皮呢？荸荠的功效与作用有哪些呢？
一、荸荠怎么快速剥（削）皮？
1、荸荠最简单的削皮方法就是用牙齿快速的把皮去掉，但是我们都知道荸荠长在泥土里面，洗的再干净也难免会有泥在上面，所以看个人喜好。
2、荸荠剥皮方法用水果刀削皮，这个适用于较大一点的荸荠，如果荸荠太小，削皮时，手容易受伤。
3、荸荠剥皮方法先把煮熟，然后放在盐水里面浸泡一段时间，再用冷水清晰干净，就能够快速的剥皮。注意：有的人不喜欢吃熟的话还是用水果刀削皮。
4、荸荠剥皮方法倒入一定的氢氧化钠，加热沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟过后捞出，用清水中反腐搓洗，就可以快速的去掉荸荠皮了。
5、荸荠剥皮方法用比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲揉搓，这样比较容易洗干净而且皮会变软，之后再用小刀削皮。
6、荸荠剥皮方法市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不仅操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，就会自动削好。
注意：有的人为了方便荸荠不削皮就吃，这样会有细菌感染，因为其皮容易聚集有害、有毒的生物排泄物以及寄生虫等。最好是去皮再吃。
二、荸荠功效与作用有哪些
1、荸荠生津止渴
夏天最容易出现口干的情况，从中医角度来看，生津止渴是人体什么活动的基础，所以荸荠中丰富的水分和粘液质有利于生津止渴，清除胸中烦闷，很适合清补。
2、荸荠通便利尿
人体通便排尿是加快新陈代谢，如果排不出来，就会通过吃各种水果蔬菜来达到效果，所以这时候吃荸荠屎最好的，它有润肠通便的作用，一般人群都可食用。
3、荸荠清热化痰
荸荠属于寒性食物，里面也含有丰富的水分和粘液质，所以荸荠的功效于作用也包含了清热化痰。
4、荸荠降压防病
荸荠里面含有荸荠英，是一种不耐热的抗菌成分，在人们的身体中也能够发挥出巨大的作用来，它能够抑制人体内的一些金黄色葡萄球菌，绿脓杆菌以及大肠杆菌等可以阻止疾病的产生，防止癌变肿瘤。
三、荸荠不能和哪些食物同食
荸荠属于寒性食物，如果再和寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气。
不能和这些常见寒性食物同食：小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
