苦瓜一年生攀援状柔弱草本，别称癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜，花、果期5-10月。果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。那苦瓜怎么吃减肥、降血糖效果最好？变黄了还能吃吗？它是什么时候传入中国的？
苦瓜怎么吃减肥、降血糖效果最好？
减肥
苦瓜汁：对于减肥瘦身，苦瓜汁是不可缺少的佳品。
1.取一根新鲜苦瓜，去瓤切成块，然后放入打汁机器里面榨汁。
2.建议一天一根或者分段榨汁，因为过度实用会增加胃部负担。胃口不好的朋友不建议引用。
苦瓜炒胡萝卜洋葱
1.减肥原理：这款苦瓜炒胡萝卜洋葱处理有助消脂和加快体内脂肪燃烧外，还有助于减肥和抗辐射，功效十分广泛。
2.材料：苦瓜大半个，胡萝卜小半个，洋葱半个。
3.烹调步骤：先将苦瓜、胡萝卜、洋葱洗净，然后分别切成片状；往苦瓜片里加入半匙的盐，搅拌均匀并腌制10分钟，再过水控干；往锅内放少量油，接着把洋葱片倒入锅内炒1分钟，再倒入胡萝卜片，炒至8成熟；再倒入苦瓜片，三者一同炒3分钟，加入调味料即可。
降血糖
苦瓜降血糖的作用不是很明显，直接生吃就可以，炒着吃也就可以。
苦瓜变黄了还能吃吗？
1.实际上，苦瓜变黄了是可以吃的。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质。只不过是营养成分会有所流失，口感和味道不太好，吃起来不会再有清脆的感觉，而是肉肉和软软的口感，很少人会去选择食用。
2.对于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友来讲，也是可以食用黄色的苦瓜的。因为过于成熟的苦瓜味道会变淡，虽然营养成分会流失，以及对人体发挥的一定的功效会有所降低，但是相对来讲，还是有利于人体健康的。
3.黄色的苦瓜适合炒制或者泡水喝，不适宜凉拌，凉拌最好还是食用绿色的苦瓜，比较清脆，吃起来口感好。其实还是建议食用苦瓜，不仅味道和口感都较好，而且适当地食用苦瓜，还能够降低人体血糖的含量，对人体健康起到一定的积极作用。
苦瓜是什么时候传入中国的？
1.苦瓜在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》（1406年）中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政政全书》（1639）提到南方人甚食苦瓜。说明当时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全中国
2.苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜（广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
