褐菇，香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌，菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，那么你知道褐菇怎么做好吃吗？有什么功效与作用？多少钱一斤呢？在北京某批发市场我们了解到褐菇的最新价格在220元每斤。
一、褐菇怎么做好吃
素炒褐菇
食材准备：褐菇，四季豆，蒜粒，干红椒
1.褐菇洗净切块。四季豆洗净后去筋，摘成小段儿。
2.锅烧热后，加入食用油，七八成油温后，放入蒜粒和整个的干红辣椒烧香，加入四季豆，略炒后再加入褐菇，加入适量盐、花椒粉炒匀。
3.翻炒至全熟，起锅前略撒一点白糖调味即可。
猎奇褐菇
1.牛排菇洗净
2.葱姜蒜切末加上酱油，盐，料酒，糖把肉馅腌制入味～腌制的时候可以处理褐菇
3.把根部挖掉
4.挖掉之后填馅，填馅之前预热烤箱220度
5.烤箱220度，20分钟。
二、褐菇有什么功效与作用
褐菇(牛排菇)食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素,含有亮氨酸等17种氨基酸,并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐。尤其是在欧美各国备受推崇，常出现在国宴上。该菌价格昂贵，市场缺口很大。
