竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。那么你知道竹荪有什么功效与作用吗？如何泡发？不能和什么一起吃呢？
一、竹荪有什么功效与作用
1、竹荪的功效
竹荪这种食材味甘，略苦，性质寒凉，补气养阴和润肺止咳和清热利湿是它的主要功效，平时它可以用于人类喉炎以及痢疾和高血坟以及高血脂等多种疾病的治疗与调理，功效十分明显。
2、竹荪能保肝抗癌
竹荪这种食材可以减少脂肪在人体内的堆积，也能提高肝细胞活性，减少病毒对肝脏的伤害，可以有效提高人类的肝功能，另外它竹荪的热量特别低，平时适量食用还能起到一定的减肥作用。
3、竹荪能滋养肌肤
滋养肌肤也是竹荪的重要作用之一，它含有多种氨基酸和维生素，这些物质能直接作用于人类的皮肤，可以促进皮肤细胞代谢，也能滋养肌肤，经常食用可以淡化色斑，也能预防皱纹生成，能起良好的美容作用。
二、竹荪如何泡发
1、盐水泡发竹荪
干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。
2、淘米水泡发竹荪
竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用。
三、竹荪不能和什么一起吃
一般食用菌类不要和鱼肉、山楂等一起吃，会导致营养成分不易吸收。
日常多吃竹荪不仅具有减肥的作用，还可以提升机体免疫力，开胃健脾，降低高血脂预防脑血管疾病的好处，但是对于脾胃虚寒者不建议多吃，毕竟竹荪是凉性食物。
