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"高蛋白质”的蜜蜂蜂蛹可以生吃吗?有什么功效与作用?什么人不能吃?

2018年06月11日 15:13来源:土流网整理点击量:0

蜜蜂蛹虫作为一种鲜美的食品,在民间流传已久,一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,在西南地区的很多地方,采食蜜蜂蛹虫的习俗一直保持至今。那蜂蛹可以生吃吗?有什么功效与作用?什么人不能吃?

蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,近几年在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。

蜂蛹-自制

蜂蛹可以生吃吗?

蜂蛹最好不要生吃,可能会含有寄生虫,直接生吃对身体不好。近年来食用蜂蛹、蚕蛹引发过敏或中毒的事件时有发生。更别提生吃会对身体起多大反应了,所以生吃蜂蛹一定要慎重。

还有要注意吃蜂蛹若食用不当可能导致中毒,甚至危及生命。

专家介绍,食用普通的蜜蜂蜂蛹一般不会引起中毒,引起中毒的多为野生马蜂蜂蛹(包括胡蜂和黄蜂等)。此类蜂采花不酿蜜,以花蜜、昆虫、果汁、嫩叶等为食,经卵、幼虫、蛹和成虫四个虫态,1年可繁殖3代,因此全年均有中毒事件发生。据悉,导致蜂蛹中毒的原因包括天然蜂毒、过敏性中毒、有毒植物的蜜源或花粉、过量食用马蜂“幼虫体内粪便”、食用过量腐败变质的蜂蛹等。

专家表示,食用蜂蛹中毒的潜伏期大约2~4小时,中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关。中毒病人早期可出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒等症状,严重的可出现阵发性痉挛、突然昏厥、阵发性抽搐、甚至呈惊厥状态。

一旦发生中毒,应尽快到就近医院抢救。尽快采取催吐、洗胃和导泻或高位灌肠排毒等措施。预防食用蜂蛹中毒,应慎重食用野生蜂蛹。

蜂蛹有什么功效与作用

营养价值:

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、适宜人群:适宜免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

中医食疗:

1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

3、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4、蜂蛹泡酒对下列人群有恢复健康的作用:

(1)易缺氧,经常头痛、偏头痛的人群。

(2)精力不足,神疲乏力,注意力不集中,易疲劳的人群。

(3)早衰,记忆力下降的人群。

(4)年老体弱,病后康复的人群。

(5)体质虚弱,多病的人群。

(6)有风湿或类风湿疾病的人群。

(7)腰膝酸软,性欲减退,或有阳萎、早泄等症状的人群。

(8)前列腺增生、精液不足的人群。

蜂蛹怎么吃

1、油炸

油炸蜂蛹——炸蜂蛹的油最好选择植物油,如果有菜籽油酒更好了,这样制作出来的蜂蛹味道才更好。在制作油炸蜂蛹的时候,一开始不要翻动,等到基本定型之后再翻动,一般蜂蛹的颜色变成微黄就说明已经定型了,这个时候搅动才不会碎掉。

材料:蜂蛹、植物油、食盐。

做法:将蜂蛹取出来之后备用,锅中加入植物油,七成热再放入蜂蛹,等到金黄色之后就可以取出来沥干水分,最后撒上食盐酒就完成了。

2、炒蜂蛹

蜂蛹炒蒜薹

材料:蜂蛹、蒜薹、黄豆芽、食用油、食盐、鸡精、味精。

做法:将蒜薹洗干净之后切段,然后黄豆芽洗干净之后沥干水分。将蜂蛹放入开水中焯一遍,一定要快速的取出来,沥干水分。在锅中加入食用油,然后倒入蜂蛹爆炒,出香味之后加入蒜薹,最后放入豆芽,再加上一些实验以及味精就可以关火起锅了。

松子炒蜂蛹

材料:蜂蛹、松子、洋葱、青红椒、食盐、味精、鸡精、食用油。

做法:将洋葱以及青红椒切小块备用,锅中加入食用油,七成热之后加入蜂蛹。炸一分钟也就是蜂蛹变成金黄色之后取出来。锅中留下少量的食用油,六成熟之后加入青红椒以及洋葱,爆香之后再加入蜂蛹以及各种调味品,爆炒半个分钟之后撒上松子,然后就可以关火起锅了。

3、蜂蛹蒸蛋

材料:鸡蛋、蜂蛹、葱、盐、酱油、鱼露、香油。

做法:鸡蛋打入碗中、加入少许精盐彻底打散备用。葱切细末备用。蜂蛹清洗干净备用。将温开水加入打好的鸡蛋中,水和鸡蛋的比例大概是2:1。将蜂蛹与做好的蛋液轻轻搅拌均匀。入蒸锅,上气后放入蛋液、中火蒸8至10分钟。取出蒸好的蛋羹,淋入鱼露、酱油后撒上葱花,再点香油即成。

4、蜂蛹酒

准备好蜂蛹以后再准备五百克白酒,白酒的度数越高越好,把蜂蛹放入之后密封保存,过七到十天就可取出来饮用了。

蜂蛹酒对气血不足以筋骨疼痛有出色的疗效。蜂蛹酒对更年期的女性饮用这种药酒尤其有效,饮用之后,能起到减轻更年期症状,避免更年期综合症的作用。

什么人不能吃蜂蛹?

糖尿病患者、肾病患者、过敏体质的人忌食。

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