皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。那么你知道皂角米怎么吃有营养吗？一次可以吃多少？可以天天吃吗？
一、皂角米怎么吃有营养
1、皂角米煮粥
皂角米的做法有很多，最简单的就是直接将皂角米熬煮成粥。大家在生活中可以取适量的皂角米淘净，然后放入温水中浸泡2至3小时，最后再根据个人口味加入莲子以及花生或大枣等食物熬成稀粥食用。这道皂角米粥虽然做法简单，但是营养价值却很高，大家在生活中经常食用可以达到调理肠胃功能的效果，非常适合肠胃不佳的人食用。
2、皂角米煮鸡肉汤
皂角米具有通乳的效果，各位女士在产后可以适量食用皂角米，以帮助改善乳汁淤阻的症状。建议各位产妇平时将适量的皂角米淘净，然后与鸡肉熬汤食用，坚持食用一周左右则可起到通畅乳汁的功效。
3、皂角米煮鸡肝
皂角米还具有非常理想的清肝明目之效，大家在生活中可以将皂角米与适量的鸡肝一同烹煮食用，这样不但能使鸡肝的味道更加鲜美，而且还能将皂角米的功效发挥至最大。
二、皂角米一次可以吃多少
每次用10克左右泡发即可。建立你用桃胶、百合、椴木银耳来搭配皂角米，会有更好的口感和营养。
吃皂角米有什么好处：
皂角米有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气的功效。
据《本草纲目》记载，皂角仁“煮熟，糖渍食之，疏导五脏风热壅，核中白肉，入治肺药，和血润肠，明目益精”。
贵州皂角仁总能量为3.36千卡/克、总碳水化合物61%、氨基酸总量为3.13%、维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。能调节人体脏腑功能，具有养心通脉、清肝治胃、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、明目益精、润肤养颜、提神补气、疏导五脏等功效，特别适合糖尿病患者最能食用。
三、皂角米可以天天吃吗
首先可以确定的是，皂角米是不可以天天吃的。任何食物在饮食上都有做到适可而止，皂角也同样不例外。皂角米的营养价值虽然非常高，但还是要注意把握适量的食用，天天吃时间长了很容易出现上火的现象，同时还会引起腹泻、腹痛等多种不适感，增加肠胃的负担。所以皂角米不能每天吃。
