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胡萝卜(又名红萝卜)可以生吃吗?生吃有营养吗?哪些人不能吃?

2018年06月08日 14:44来源:土流网点击量:0

胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜,中医认为其性味甘平,有下气补中、健脾化滞、利胸膈肠胃、安五脏功等功效。那么你知道胡萝卜可以生吃吗?生吃有营养吗?哪些人不能吃呢?据健康饮食专家告诉我们,胡萝卜给人体的眼睛能起到保护的作用。而对于胡萝卜的吃法是有很多种的,像蒸着吃,炒着吃,当然也是可以生吃的。

一、胡萝卜生吃有营养吗

我们知道,在胡萝卜中富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,因此人们也常把胡萝卜被称为“预防癌症的蔬菜”。据美国科学家经过研究表明,常吃胡萝卜对肺癌有预防的作用。

另外,在胡萝卜还含有一种能分解维生素C的酶———维生素C氧化酶,因此不建议胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用,否则会让营养抵消。不过,烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋,就可以对维生素C起到保护的作用。而我们平时吃的醋拌萝卜丝,就是一道富有营养的菜。

胡萝卜的吃法是有很多的,当然也可以生着吃,像凉拌胡萝卜丝。

二、胡萝卜哪些人不能吃

我们都应该知道,胡萝卜具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。因此对于众多的女性来说,胡萝卜的摄入应该适量,否则,月经失调、不孕可能就会找上门来。主要是由于女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象出现。因此,建议女性不要过量吃胡萝卜,否则带来的后果也是非常严重。

通过,美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。因此对于女性来说,不宜多吃胡萝卜,特别是在经期期间更加不要多吃,否则容易影响到自身的健康。

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