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平民蔬菜黄瓜花可以吃吗?有什么功效和作用?怎么吃?怎么区分雌雄?

2018年06月07日 15:10来源:土流网点击量:0

黄瓜又名胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜,是我国常见的一种平民蔬菜,一般6-7月就开花,且开花后就会快速结果,那黄瓜花可以吃吗?有什么功效和作用?怎么吃?怎么区分雌雄?

黄瓜-摄图网

花能吃吗?

黄瓜花是能吃的,黄瓜花,其实就是黄瓜的幼年版本,之前在饭店吃过几次,但这东东要在市场上还真是不容易,黄瓜花中富含丰富的维生素C,有清热解渴利水消肿之功效,不管是凉拌着吃还是炒着吃,它的口感都清脆鲜嫩,味道鲜美,据说这黄瓜花还有美容效果哈,不过每种东西都不是吃一点儿就能见效的,不挑食不偏食什么都吃点儿这样也许对身体会更好。

功效和作用:

1、黄瓜花中有大量的葫芦素

葫芦素是黄瓜花这种食材最重要的营养成分之一,这种物质进入人体以后可以明显提高人类身体的免疫能力,能有效预防癌症的发生,另外它对人类的肝炎也有很好的辅助治疗功效。

2、黄瓜花中维生素e含量高

维生素e是黄瓜花的重要营养成分,它是可以美容和延缓衰老的天然物质,因此人们食用黄瓜花以一呆以起到延年益寿和预防衰老的重要作用,能让人们的皮肤弹性增加,另外黄瓜花中还有一些特殊的酶类存在,它们可以加快人体细胞的新陈代谢,对美容和延缓衰老也有很大的好处。

3、黄瓜花中有多种氨基酸

黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在,它们都是对人体特别有益的氨基酸成分,人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。

吃法介绍:

做法一:

1、洗净鲜黄瓜花,沥干水分;干辣椒切成斜段,备用。

2、中火烧热锅中的油,放入花椒粒炸香,浇在辣椒段上,待用。

3、鲜黄瓜花盛入盘中,撒上盐,浇上炸好的花椒辣椒油,拌匀即可食用。

做法二:

1、瘦肉切丝,加盐、姜蒜末、料酒拌匀腌制半小时,黄瓜花用盐水泡一下。

2、热油下瘦肉丝炒至变色后捞出备用,锅中留底油,下姜蒜末炒香。

3、加入洗净的黄瓜花,加入盐,加入瘦肉丝同炒,淋入生抽,翻炒均匀即可。

做法三:

1、将黄瓜花放入盆中用盐水浸泡5分钟,然后冲洗干净备用,炒锅加热,倒入适量食用油,放入蒜末炒香,然后放入沥干水分的黄瓜花,中火快速翻炒。

2、翻炒均匀后,放入适量盐和糖调味,出锅前倒入蒜末翻炒均匀,待黄瓜花变得翠绿后即可关火盛盘。

烹饪技巧

1、黄瓜花比较娇嫩,用盐水浸泡冲洗即可,不可揉搓;

2、这道素炒适合快炒出锅,避免长时间翻炒;

3、蒜末可适量添加,出锅前放入蒜末提香提味。

做法四:

1、蒜头去衣,放入压蒜器,压成蒜末,黄瓜花比较嫩,用盐水浸泡一会后冲洗即可,不可揉搓。

2、沥干待用,热油锅,放入一半蒜末爆香,放入黄瓜花,倒入鱼露。

3、倒入剩余的蒜末,炒匀,熄火盛出。

雌雄花区分:

1、看花蕊。

花蕊中间有一些看起来像是圆柱体的,比较粗大一些,就是雌花。花蕊中间花瓣中间的花蕊有很多花粉的稍显瘦小一点就是雄花。这些都需要仔细看才能看的出来。

2、看花托。

花托下面带个很小的瓜,说明已经在孕育果实了,这当然就是雌花了。相反,下面什么也没有,没有小瓜,没有任何隆起,它过了开花期就会自己枯萎脱落掉了,这就是雄花。

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