杨桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。果实淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。那么你知道杨桃为什么是五角星形的吗？怎么挑选？青色的能吃吗？
一、杨桃为什么是五角星形的
其实,你横向切开苹果，里面也是个五角形。这都是由果实的发育过程决定的。果实从本质讲起源于叶子。这种最后变成果实的叶子(准确的说是叶源组织)成为“心皮”。心皮以不同方式的连接发育成为不同结构的果实。有的果实起源于一片叶子，就是单心皮的果实;起源于两片叶子的就是双心皮。像杨桃这样五角形的果实一般是5心皮或者10心皮发育而来的。
二、杨桃怎么挑选
1、选大小。果实稍小的杨桃味道上会比大的杨桃好些，杨桃风味更浓。
2、选硬度。优质的杨桃较硬，劣质的杨桃有局部或整体较软的情况。
3、选重量。挑选杨桃时用手掂一掂，一般越沉的汁越多，味道越好。
4、看外观。体型饱满无疤痕、棱片肉较肥厚、外观完整、棱片大小均匀的杨桃较好。表皮毛刺的多少，因品种的不同而不同。
5、看棱边。杨桃棱边无伤痕，色泽青绿鼓起、富光泽且有透明感觉的杨桃质量比较好，汁液较多。
6、看果皮。果皮要挑选光滑，没有伤痕，裂口的。果皮给人的感觉很光亮。
7、看颜色。杨桃的颜色有黄有绿。优质的杨桃绿中带有黄色，棱边的颜色是绿色的杨桃比较新鲜。太黄的杨桃过熟，表皮有黑色斑点、太绿的杨桃成熟度不足。
三、杨桃青色的能吃吗
当然是可以吃的。青的杨桃指的是还没怎么完全成熟的杨桃，只是和成熟杨桃相比，口感略差一点，比较酸涩而已。杨桃中含大量酸性成分，如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且青的杨桃还会有较大的涩味。
