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大豆属黄豆和毛豆是一样的吗?有什么区别?功效与作用是什么?

2018年05月29日 09:07来源:土流网点击量:0

黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地,是中国重要粮食作物之一,那么黄豆和毛豆是一样的吗?有什么区别?功效与作用是什么?据资料了解,毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

一、黄豆和毛豆是一样的吗?

1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。 

二、黄豆和毛豆有什么区别?

毛豆和黄豆最大的区别就是,毛豆是新鲜的果实,而黄豆是晒干的果实。毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的,毛豆比较新鲜,颜色为绿色,水分比较多颗粒较为饱满,一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实,水分含量极少,颜色一般为黄绿色或黄褐色,黄豆较为肥大,一般是用来制作成各种豆制品,平时我们喝的美味豆浆也是黄豆磨成的哦。

三、功效与作用

1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。 

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。 

3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。 

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 

5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。 

6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。 

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。 

8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

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