蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物，别名黄花地丁、婆婆丁等。其分布广泛，主要在华北、华中、华东、东北等地区，春、夏、秋三季皆可生长。那么蒲公英能吃吗？它的功效与作用有哪些？
一、蒲公英能吃吗？
蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英的根还可以用来替代咖啡。
二、蒲公英的功效与作用
蒲公英有提神醒脑、清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等多种疾病。
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分。每60克生蒲公英叶含水分86%、蛋白质1.6克、碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
三、蒲公英的食用方法
1、腌泡
腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
2、蒲公英炒肉丝
蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
3、制酒
蒲公英的花可以做酒。
