近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。它是一种大型食用蛙，也叫菜蛙，目前己遍及世界各大洲。那牛蛙是发物吗？价格大约多少钱一斤？怎么养殖？多久可以出售？成本和利润如何？从长沙红星批发市场了解到，目前河南的牛蛙价格在22元/斤左右，苏州牛蛙价格在19.5元/斤左右。
牛蛙是发物吗？
牛蛙是发物。
牛蛙是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，而且味道非常鲜美的食物，胃弱的人最适合吃牛蛙了。但是牛蛙是一种发物，所以当身体出现疾病的时候，比如有炎症，有增生，有痘痘等，最好是是不吃的，因为这种时候如果吃了发物，就会让病情更加的严重。除了牛蛙是发物以外，还有鸡蛋，海等荤腥膻骚的食物，还有韭菜、蘑菇之类的也都是属于发物，在患病期间都是最好不吃的，以免让病情加重。
牛蛙多久可以出售？
从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年，在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下，牛蛙可存活7年以上。
牛蛙怎么养殖？
1、池塘选择：
要求水源充足，排灌方便，水质无污染，环境安静，交通便利，供电充足。
2、蛙池建造：
每100平方米为一个大池，每个大池平均分成四个小池。池边用40目的筛绢围好，筛绢高出池底1米左右，筛绢底部20~30厘米埋入土中，池埂高40厘米，池坡比1∶3，水位30~40厘米，水体深度不低于20厘米。进、排水口设置在大池的对角，每个池子放4块80厘米×40厘米的泡沫塑料板作为牛蛙的休息台，并用黑色遮阳网遮阳。
3、苗种放养：
放苗前，每亩用生石灰50~75公斤或漂白粉10~15公斤进行消毒。清塘消毒后10天即可放苗，幼蛙放养前用20毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗10~20分钟。放养密度：幼蛙期60~80只/平方米，成蛙期30~40只/平方米。
4、饲养管理：
（1）巡池检查。每天早、中、晚各巡塘1次，防止牛蛙外逃，流水保证24小时不间断，每天换水率达到300%，排水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般池塘水深30~40厘米。发现牛蛙摄食雨活动有异常及时采取措施。
（2）饲料以浮性配合饲料为主，投喂前半小时先将配合饲料用水泡湿，促使软化膨胀。日投喂量为在池蛙总量的7%~15%，并根据气候、水质及残饵等情况适时调整，投喂量以半小时内吃完为宜。
（3）分级饲养，每隔一段时间及时将规格较大的个体分级筛选，把规格相近的牛蛙调整到同一口池塘进行养殖。
5、疾病防治：
苗种放养前用生石灰或漂白粉清塘消毒，杀灭敌害生物和病原体，并定时用漂白粉或强氯精全池泼洒消毒，分池后用20毫克/升的高锰酸钾溶液对蛙体进行消毒，防止机械损伤。发现病蛙、死蛙及时挑出隔离饲养，并适时用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液消毒。
牛蛙养殖成本和利润如何？
成本（以一亩为例）：
1、租赁费用
既然是牛蛙养殖，养殖的环境一定要满足牛蛙生长的需求。牛蛙是一种喜欢安静、温暖以及潮湿的动物，所以养殖时，一定要选择一个平坦开阔的场所。正常情况下，这样环境的场所租金都在1000元/亩左右。
2、修建费用
一般，修建费用包括池子费用和生态林建设费，总体费用在3000元左右。
3、种蛙费用
一亩的面积，可以放置500只种蛙左右，现在在池子中放入200对种蛙，每对种蛙的价格为300元。所以种蛙的费用共为6万元。
4、人工成本费
一亩地，至少需要雇佣2人，假设每人的月工资为3000元，那么，每月的人工成本支出就是6000元，每年的人工成本费就是7.2万。
5、饲料费用
牛蛙的饲料主要以动物性饲料为主。一般，在不同的发育阶段，偏好的饲料类型也不同。在蝌蚪时期，主要以蛋黄、血粉、豆浆、麸皮为食，而幼蛙以及成蛙后这一蚯蚓等为食。牛蛙的食量大，所以相对来说，饲料的消耗也大。据统计，养殖牛蛙的饲料费为5000元。
6、其它杂费
杂费主要包括水电费、维修费、病害防御费等，费用在3000元左右。
利润：
一般情况下，一亩地每年能够生产2万斤牛蛙，按照市场价格，每斤10元（至低价格）计算。总的养殖效益就是20万元.除去成本，每年的净利润就是5.6万元。
