西红柿营养丰富，含有丰富的维生素C，还可以提高自身免疫力，不容易生病，那么西红柿从开花到成熟要多久？其什么季节最好吃？西红柿的生长发育周期 从种子播种、萌动到第一穗果种子成熟所经历的时期为生长发育周期。分为：发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期4个阶段。
西红柿从开花到成熟要多久？
一、发芽期
从种子萌动到两片子叶长出第一片真叶显露为发育期，一般为7---9天。
二、幼苗期
从第一片真叶显露到显现大花蕾这段时间为幼苗期，在适宜温度下幼苗一般需要50天左右，寒冷季节需60—80天，高温季节需40天左右。
三、开花坐果期
这段时期需15---30天，早熟或高温栽培需时间短，反之则长。
四、结果期
从第一花序坐果到全部果实采收完为结果期，春季需70—80天，日光温室达7—8月。西红柿结果期是需养分、水分最多的时间，也是管理的重要时期。
西红柿什么季节最好吃？
西红柿是属于夏季的时令蔬菜，因此，在夏季食用西红柿才是最新鲜，最安全的，而在其他季节食用的西红柿多属于大棚产品，或多或少含有激素成分，不适合过多食用，更不适合生吃。
注意事项：
西红柿不适合空腹吃。
西红柿含有大量的植物酸，空腹食用对胃肠的刺激过大，容易引起胃酸过多，并且西红柿是寒凉性的食物，空腹食用会导致脾胃虚寒，引起腹泻，当然若是有习惯性便秘，可在早上空腹食用西红柿，促进排便，清宿便，缓解便秘。
西红柿不适合晚上吃。
人体在晚上属于休息时间，正常来说在晚上8点以后不适合吃任何东西，而西红柿味道极酸，还属于寒凉性食物，不适合在晚上食用，容易导致体内胃酸过多，胃酸在体内滞留时间过长，容易引起胃肠溃疡性病变。
