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多年生水生植物莼菜是什么菜?一般多少钱一斤?有什么功效和作用?

2018年03月22日 14:39来源:土流网点击量:0

莼菜又名水葵、莼、菁菜、蒪菜、马蹄菜、湖菜,是池塘中常见的一种多年生水生宿根草本植物,因内含丰富的胶原蛋白、多种维生素和矿物质而被广泛食用,那莼菜是什么菜?一般多少钱一斤?有什么功效和作用?

莼菜-摄图网

莼菜,为睡莲科莼属,多年生宿根水生草本植物,鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。

最新价格:

莼菜在3月份就会上市,此时因为量少的缘故,莼菜价格会卖的较高,大概为二十几元一斤。等莼菜下市之后,也依然会有少量的莼菜流通于市场,价格至少也是十几块钱一斤。因此,想吃莼菜的小伙伴最好趁着十月份前多吃点。

营养价值:

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,莼菜含有丰富的胶质蛋白、酸性多糖、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健功效。

功效和作用:

1、益智健体

莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

2、清热解毒,杀菌消炎

莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。

3、防治贫血,肝炎

莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

4、增强机体免疫功能

莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。

5、防癌抗癌

莼菜粘液中的多糖,对实验动物某些肿瘤有抑制作用,将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后,再把莼菜中的成分掺入,结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

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