虹鳟鱼又名瀑布鱼、七色鱼，是种冷水性鱼，在生鲜市场上并不常见，但因口碑好、营养价值高而深受人们的喜爱，且价格小贵，那虹鳟鱼多少钱一斤？养一亩大约赚多少钱？和三文鱼有什么区别？
最新价格
种植效益分析：
虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖简便等特点，已成为联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。在流水中饲养，每667平方米(1亩)年产鲜鱼3万公斤至3.5万公斤，经济效益显著。积极发展虹鳟鱼人工养殖前景诱人。
近期北京虹鳟鱼的价格大概在30元一斤，那么一亩虹鳟鱼的价格为：3万公斤~3.5万公斤*2*30元/斤=180万元。
和三文鱼的区别：
1、价格
基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。在各种日料店或者海鲜自助进行消费，我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的，所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。
2、外形
第一个是脂肪纹路(就是白色的一条一条的线)，挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)，厚度很厚。而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。
3、口感
比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因为弹性十足所以在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉；虹鳟鱼则没有这个感觉。
4、种类
虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
5、味道
三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
6、体型
三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
