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沙丁鱼多少钱一斤?怎么做才好吃?营养价值有哪些?

2018年03月15日 14:42来源:土流网点击量:0

沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。那么,沙丁鱼多少钱一斤?怎么做才好吃?营养价值有哪些?

一、沙丁鱼的价格

沙丁鱼生长快、繁殖力强,价格比较便宜,通常16元左右一斤,一盒罐头才十块钱左右,里面也至少有五条左右的沙丁鱼。市场说销售沙丁鱼一般称斤卖的很少,大多都是论吨论箱来卖的,10千克一箱,1~10箱129元起,11~99箱119元起,大约100箱108元起。

二、沙丁鱼的做法

1、软炸沙丁鱼

①沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。④锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。⑤待炸至金黄色出锅即可。

2、番茄沙丁鱼

①沙丁鱼洗净,把水控干。番茄洗净,切成小菱形块备用。②锅内放少许油,烧开,放入番茄翻炒,然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下,加入番茄酱,盐,再加水,(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。③大火炖五六分钟,然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话,番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

3、香辣沙丁鱼

①沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟。②把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。③把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。④待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

4、红烧沙丁鱼

①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分,把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。②热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。④把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二即可。⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。

三、沙丁鱼的营养价值

1、沙丁鱼富含磷脂脂肪酸、蛋白质和钙,具有保护心血管健康的作用,还可以降低血压和减缓动脉粥样硬化的速度。

2、沙丁鱼富含磷脂,孕妇在妊娠期应多吃鱼类,对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3、沙丁鱼含丰富的钙,可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

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