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“明太子”明太鱼价格多少钱一斤?是海鱼吗?鱼干怎么做好吃?

2018年02月06日 10:13来源:土流网点击量:0

明太鱼正式名称为黄线狭鳕,,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。那么它价格多少钱一斤?是海鱼吗?鱼干怎么做好吃?从广州生鲜市场了解到,明太鱼批发的话5元左右一条;买的得10元;冻得在20~30元左右。干的明太鱼按个头大小分价格的。一般25厘米的卖35元左右,30厘米的40-45元,35厘米的卖到60元了;新鲜的明太鱼要大约是10-30元一斤。

明太鱼——摄图

明太鱼是海鱼吗?

据鳕科资料显示,明太鱼的确是一种海鱼。明太鱼学名黄线狭鳕,在生物学分类上,属于鳕鱼的一种,在我国,一般来说,对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼,对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

而明太鱼的主要产区则分布于我国珲春一带。此处东面的海域为日本海,北面、南面分别与与俄罗斯和朝鲜接壤,东南方向与韩国的海域相连。

此外,明太鱼还主要生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地区。因此,可以确切地说,明太鱼是一种海鱼。

明太鱼干怎么做好吃?

韩式拌明太鱼

原料:明太鱼干韩式辣椒酱200克糖,醋,辣椒油(两小勺,调香的)

制作:

将鱼干泡在冷水中30分钟,充分泡开.将泡好的鱼片挤去水分,用手将鱼肉与鱼皮分开,顺着鱼肉的方向撕成细丝。(鱼丝的大小依个人喜好)将撕好的鱼丝放在一个盆中,放入白糖,醋,韩式辣酱,用手抓匀,再放入辣椒油,抓匀。将拌好的明太鱼放入盒内,放冰箱冷藏,(保鲜层),24小时,即可食用。

明太鱼汤

1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。

2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。

3、豆芽清洗后掐去根须和头部。

4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。

6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。

7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

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