百花鱼也叫斑点尾鲈、大西洋红鲈、黑斑红鲈。目前在我国已普遍开展养殖，前景广阔。那么它是海鱼吗？价格多少钱一斤？怎么做好吃？营养价值有哪些？从福建生鲜市场了解到，厦门百花鱼普通大小（跟普通鲈鱼一般大）的卖40元/斤，大一点的（跟普通鲩鱼一般大）卖60元/斤或更高价！
百花鱼是海鱼吗？
百花鱼不是海鱼，是淡水鱼。鱼类属于动物性食物，主要提供蛋白质和脂肪给人体。近海中下层。以小鱼、硅藻为食。眼前缘的下方，两颌各有1行细齿，产卵期5～6月。分布我国沿海，南海和东海为多，黄、渤海较少。生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。
百花鱼怎么做好吃？
1、把百花鱼收拾干净，沥净水分，切好葱姜，葱要多一些。
2、把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制。把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用。
3、热油，放入葱姜炒香，加入辣椒酱，小火煸炒均匀。
4、放入煎好的百花鱼，旺火：烹入料酒、醋、生抽，加适量清水，烧制5分钟。
5、加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟，旺火收汁后，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
附：百花鱼的营养价值
1、肌肉纤维短，容易消化吸收；
2、鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸（DHAEPA亚麻酸等）有助于减少高血脂的发生，而且对眼睛和大脑十分有益。
