多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。那么它是海鱼还是河鱼？分公母吗？什么人不能吃？营养功效是什么？据胡瓜鱼科资料显示，多春鱼是雌雄异体的，不过雄性的难找。一年四季都可以产卵,属于变性品种,可以随环境变化雌雄器官。
多春鱼是海鱼还是河鱼？
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15－23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
多春鱼什么人不能吃？
1、过敏体质者忌食。
2、痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质,特禀体质的人群不宜多吃。
3、多春鱼的适用人群一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。
多春鱼营养功效是什么？
1、多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
2、亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
3、健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
4、益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
5、润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
6、养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
