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真菌类“银耳”生长在什么地方?它含有哪些营养成分?吃多了好吗?

2018年01月25日 09:36来源:土流网点击量:0

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。那么,真菌类“银耳”生长在什么地方?它含有哪些营养成分?吃多了好吗?

银耳-摄图网

一、真菌类“银耳”生长在什么地方?

银耳属中温性真菌,菌丝在16℃~30℃内均能生长,其中20℃~28℃生长正常,23℃~25℃生长最好,低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃~28℃之间,低于16℃生长迟缓,高于28℃分化不良,最理想的温度应是22℃~25℃。银耳是中国的特产,野生银耳主要分布于中国四川省浙江省福建省江苏省江西省安徽省台湾省湖北省海南省湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

二、银耳含有哪些营养成分?

银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。

三、银耳吃多了好吗?

银耳是不宜多吃的。银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素,具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效,适量的吃银耳对身体是非常有益的,但是物极必反,银耳也不宜多吃。

银耳吃多了有什么害处:

1、银耳虽有滋阴润肺的功效,但是长期食用会生痰,而且如果是阴虚体质的过多食用,可能会出现手脚冰凉、抵抗力下降的情况。

2、银耳有清热滋补的功效,食用过量可能会伤脾胃,滋补过量,引起肠胃不适。

3、银耳是不太好消化的,一次性吃太多,容易出现消化不良,尤其是老年人如果一次食用过多或连续多餐食用,可能引起肠梗阻。

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