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蛤蜊干多少钱一斤?怎样泡发?怎么做好吃?

2018年01月18日 16:14来源:土流网点击量:0

蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。其肉可食,味鲜美而营养丰富,其肉及壳均入药。价值较高。那么,蛤蜊干多少钱一斤?怎样泡发?怎么做好吃?据了解,青岛的蛤蜊干35元左右一斤,不同地区价格会有所不同。

蛤蜊干-摄图网

蛤蜊干怎样泡发?

干蛤蜊也叫蛤蜊干,应该使用温水泡发。泡至蛤蜊表面发白,肉质有弹性的时候就可以了。蛤蜊肉在晾晒过程中容易沾染浮尘,泡发后的蛤蜊干需要用清水多漂洗几遍,以便去除杂质。

蛤蜊干怎么做好吃?

1.香葱蛤蜊

材料

蜊肉250克,香葱段150克

做法

①收拾好的蛤蜊肉。

②蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟。

③锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。

④然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅。

2.韭苔花蛤肉

材料:

花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油

做法:

①花蛤肉化冻洗净,加1勺料酒。

②韭苔洗净切段。

③锅热油,爆香葱姜蒜。

④倒入花蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油,炒制。

⑥加少许热水,中小火五分钟,连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅,将韭苔倒入,大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁,翻炒。

⑨倒入花蛤肉,炒匀即可。

3.菠菜拌蛤蜊

材料

醋,姜,蒜,菠菜,蛤蜊,糖,盐,香油

做法

①菠菜用水焯过,投凉后沥干水分切段。

②蛤蜊煮熟后取其肉,加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀,再加菠菜段搅拌均匀即可。

蛤蜊干功效及作用

1.蛤蜊干营养物质丰富。蛤肉含糖类,脂肪,烟酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏,止消渴等功效。

2.蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病”。

3.文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

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