黄鳝鱼一般指黄鳝，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美。那么2018黄鳝鱼苗价格多少钱一斤？怎么辨别好坏？养殖前景如何？现在市场行情怎样？从湖北进驻的李师傅那里了解到，现在市面上大约25元/斤左右。有多少尾要跟月龄有关。一般每公斤鳝鱼苗可长成5—10公斤成鳝。人工养殖黄鳝，占地用水省，效率高，是一条致富之路。
怎么辨别黄鳝鱼苗好坏？
黄鳝苗的体质，是鳝苗育成鳝种的关键因素。往往因鳝卵的质量和孵化过程中多种因素的影响，鳝苗体质有强弱之分。一般认为，凡是鳝体大小均匀，苗种整齐，体色鲜嫩，游动活泼，肥满度好，体质健壮，体表无伤痕和寄生虫，生长状况良好者均为优质苗种。通常可用下列简单方法加以鉴别：
(1)将鳝苗舀在日用白色瓷盘中，用嘴吹动水面，观察鳝苗，朝着吹风的方向顶水游动者为健壮苗，随波逐流者则为弱苗。
(2)将手伸人孵化器中轻轻搅动水体，使水自由产生漩涡，如果鳝苗能沿着漩涡的边缘逆水游动，证明该批次鳝苗体质健壮;如果鳝苗大多数被卷入漩涡而无反抗能力，说明这批次鳝苗体质弱。
(3)将鳝苗舀在白色瓷盘中，并随手把盘中的水慢慢地引出盘外，假如鳝苗在盘底能做强烈的“S”形游动并不停，说明其体质健壮;反之，如无力挣扎，或仅仅头部和尾部有轻微颤动者则为弱苗，不得作养殖用。
2018黄鳝养殖前景如何？
1、黄鳝是一种温热带的淡水鱼类，适应能力极强，在我国各地均有分布。黄鳝肉肥且味美，可食用部分达65%-70%.不可食用的头部和脊椎骨又是加工鱼粉的好原料。黄鳝不仅在国内市场畅销，在世界各地也是热销水产品之一。
2、目前黄鳝在国内市场的年需求量达400万吨，日本、韩国每年需要从我国进口20万-30万吨。当前，供给市场的主要来自天然野生捕捞和反季节人工囤养。由于需求的增长和资源的不断减少，导致黄鳝的市场供应日趋紧张，价格上涨。
3、黄鳝因其肉质细嫩味美，几乎不含肌间刺，营养价值极高而被人们欢迎，同鳗鲡、泥鳅合称为“淡水三参”。据测定，每100克黄鳝肉中含蛋白质18.8克，不仅高于鳜鱼、鲂鱼、鳊鱼、鲇鱼和青、草、鲢、鳙、鲤、鲫等大多数淡水鱼类，而且比猪肉（含蛋白质16.9%）和鸡蛋（含蛋白质14.8%）的蛋白质含量都高；
附：黄鳝市场价格行情
鱼苗
1-2两(养殖)24元/斤
2-4两(养殖)26元/斤-27元/斤
4两以上(养殖)25.5元/斤-26.5元/斤
2两以上(野生)45元/斤-35元/斤
成鱼
黄鳝 北京丰台区新发地农产品批发市场 65.0元/公斤
黄鳝 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 38.0元/公斤
黄鳝 北京市通州八里桥农产品中心批发市场 53.0元/公斤
黄鳝 苏州市南环桥农副产品批发市场 58.0元/公斤
