香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。那么它是怎样长出来的？和花菇如何区别？种植的成本和利润如何呢？从香菇种植户胡大哥哪里了解到，香菇是通过灭菌。接种,培养成熟以后。在适宜的温度。湿度环境条件下生长出来的。
香菇和花菇如何区别？
1、外观区别。
花菇个头一般比香菇大，外表有白色的裂纹，香菇没有。
2、生长环境区别。
花菇是香菇遇到特殊的气候环境后才升华而成。香菇在一般低温、少雨、阳光充足、温差越大的气候越容易长成花菇。最好是今天下雪，明天马上又出大太阳，这样的忽冷忽热的温度最适宜花菇长成。
3、价格区别。
香菇每年都会有，但花菇不一定。只有今年气候适合才会长成。所以花菇具有一定稀缺性，价格普遍是香菇的两倍以上。优质的花菇和燕窝价格差不多。
4、营养价值区别。
花菇和香菇都含有很高的不饱和脂肪酸，大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。但花菇还有防病、健身、延缓衰老的作用。
另外，花菇和香菇都要干燥保存，不可受潮。
香菇种植的成本和利润如何？
1、成本：
物质与服务费用包含菌种、麸皮、木柴、石膏粉、套袋、消毒盒、“一擦灵”、手套、胶纸等材料。项目构成为：种子费燃料动力费、工具材料费、修理维护费、固定资产折旧等，亩平为33108.31元；
人工成本，亩平用工在242天左右。其中，家庭用工天数211.70天，雇工一般是点菌种和装袋时所请雇工，天数30.49天，亩平费用为15704.23元；
2、利润：
产量产值：亩平香菇产量1866.67公斤，每公斤出售均价63.40元，亩平产值120595.93元。（其中，含副产品产值香菇蒂2239.33元，其每公斤售价为6元左右。
香菇种植效益：综合上述产量、产值、成本核算，亩平净利润为70783.39元。
