迟心菜，是增城以北、南昆山以南地带的著名特产，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，它最大的特点是清新爽口，甜美鲜嫩，那么，迟心菜价格多少钱一斤？多重一棵？怎样吃营养？
一、迟心菜价格多少钱一斤？
据了解，迟心菜的市场价在30元一斤左右。
二、迟心菜多重一棵？
一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达500克，所以广州人称之为“菜树”。
三、迟心菜怎样吃营养？
【生炒菜心】：
用料：菜心300克，姜两片。
调味：上汤或小半杯水，油半汤匙，盐1/6茶匙，麻油少许。
做法：先将锅烧热，将半烫匙油放入锅中烧沸，将洗净的菜心放下炒至菜心软身即可起锅。
【蒜蓉菜心】：
（1）菜心洗净按一个方向码齐。烧沸水焯菜心，不要太长时间，变色即可，也不用等水再度沸腾。都则时间久了味道色相口感都会变差了。也不要搅动菜心，使其保持整齐等一下捞起并整齐装盘。
（2）生抽勾兑温开水，加少量鸡精溶解后，均匀地淋在菜心上。
（3）将蒜蓉洒在菜心上，烧热少许植物油到7-8成热，倒在菜心上的蒜蓉上。只听滋滋的响声，蒜的香味飘了出来。
【香菇菜心】：
原料：
青菜心12棵，水发香菇125克，精制油50克，酱油10克，香麻油5克，湿淀粉5克，味精少许，白糖少许，精盐少许。
制法:
（1）将香菇洗净盛放碗内，加入酱油、白糖、味精和少量清水，上笼蒸至熟而入味，取出待用。
（2）将炒锅置于旺火加热，倒入适量清水和精制油，加入精盐，待沸后菜心入锅，稍待片刻，菜心翻身再煮，加入味精，见菜断生就可捞起，菜头朝外，菜心朝里码放成圆形装在盘内。
（3）将炒锅置于中火加热，倒入已蒸熟的香菇，待沸即下湿淀粉勾芡，芡汁稠浓就可将香菇盛放在菜心上，用筷适当整理，淋上香麻油即可上席。
