牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。那么黄牛皮多少钱一张？能吃吗？怎么分辨真假呢？从皮革市场了解到，如果是没有加工的生皮价格也就三四百左右。具体价格要看你皮革的质量和大小。生皮经加工后做成熟皮（也就是半成品）价格也就比之前高了一个档次，但也有好中差之分。
牛皮能吃吗？
牛皮和猪皮一样富含胶原蛋白，不过牛皮质地坚韧，有些人觉得太难嚼口感不够好，其实牛皮也有很多吃法。比如五香芹菜炒牛皮、水晶牛皮冻、卤水牛皮等。
牛皮怎样分辨真假？
1、用火点燃这个方法是最简单直接的，真皮点燃后的气味与毛发点燃后气味差不多，燃烧后不结疙瘩，用手指能捏成粉磨;假皮点燃后发出刺鼻的气味，燃烧后结成疙瘩。
2、用眼睛看主要是用来鉴别皮的种类和皮革粒面的好坏，观察真皮的表面有较为明显的毛孔和花纹，另外合成革的反面有一层纺织品做为底板，这个纺织品底板是用来增加它的拉力强度，而真皮的反面是没有这一层纺织品，这种鉴别是最简单又实用的办法。
3、用手摸皮革的表面如有滑爽、柔软、丰满而有弹性的感觉即为真皮。合成革手感像塑料，回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似。
4、天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显，而人造革产品，则有股塑料的味道，无皮毛的味道。
5、牛皮具有一定的厚度和牢度，特点是毛孔细小，分布均匀紧密，革面丰满，皮板比其它皮更结实，手感坚实而富有有弹性。
附：头层皮和二层皮
头层皮：是由牛的原皮直接加工而成，或对牛皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成牛的头层皮。头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。
二层皮：是纤维组织较疏松的二层部分，经化学材料喷涂或覆上PVC、PU薄膜加工而成。二层皮有疏松的纤维组织层，只有在喷涂化工原料或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点，其厚度要求同头层皮一样。
