黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果等，未成熟时有乳汁，果肉乳白色，透明胶状睬清甜，是一种风味水果。那么，黄晶果多少钱一斤？怎么吃？市场前景如何？据了解，黄晶果价格在45元一斤左右，不同地区价格不同。
黄晶果怎么吃？
果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定)，果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期，太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味，易粘口；夏天过熟采收者，内部易褐化而不可食，于常温约可置放2周，于冰箱外皮转褐，但果肉乳白色呈半透明胶质状，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之间，果肉含水份74，果实采收后可分为两半，以汤匙食用，风味极佳，亦可加柠檬汁于果肉中，以防止褐化。果实多供鲜食，亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收。
黄晶果市场前景如何？
黄晶果为山榄科常绿热带果树，大多为少量或尚未经济栽培之果树，部分仍具有发展之潜力。原产亚马孙河上游之常绿果树，分布于安底斯山脉之东，自委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、千里达以至巴西均有栽培，巴西、秘鲁等中南美洲以外地区较少见，1914年引进美国佛罗里达南部，发现幼株不耐低温寒害。台湾最早约20年前由凤山热带园艺试验分所王德男主任自新加坡引进，其后屏东科技大学又自菲律宾大学及夏威夷引进大果品系。栽培面积预估已超过100公顷，各地市场均可见到果实贩卖。目前中国南方地区已有零星栽培，消费者尚难于市面上見到，物稀为贵之下，销售价格颇高。
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