杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，它营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等作用，那么，杏鲍菇产地在哪儿？多少钱一斤？怎么选购？
一、杏鲍菇产地
杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，是高山、草原、沙漠地带。
国内很多地方都有杏鲍菇生产，其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。
二、杏鲍菇价格
新鲜杏鲍菇的价格大约在4～6元左右一斤，干货一般在40～60元左右一斤，但因产地、质量及市场等不同价格差异较大。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，其价格比平菇一般高3～5倍。
三、杏鲍菇选购
1、菌盖：菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥，开裂说明不新鲜，直径以3厘米为佳。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：菌柄以10厘米左右为佳，过大过小都不好，色泽要乳白光滑。
4、味道：好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。
5、长度：长度以12～15厘米的最好，超过15厘米往往生长过度，口感没那么好。
6、手感：好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实，这样的肉质也比较肥厚。
