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杏鲍菇产地在哪儿?多少钱一斤?怎么选购?

2017年11月09日 14:46来源:土流网点击量:0

杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,它营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等作用,那么,杏鲍菇产地在哪儿?多少钱一斤?怎么选购?

杏鲍菇-摄图网

一、杏鲍菇产地

杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带。

国内很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

二、杏鲍菇价格

新鲜杏鲍菇的价格大约在4~6元左右一斤,干货一般在40~60元左右一斤,但因产地、质量及市场等不同价格差异较大。杏鲍菇的菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱,其价格比平菇一般高3~5倍。

三、杏鲍菇选购

1、菌盖:菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥,开裂说明不新鲜,直径以3厘米为佳。

2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3、菌柄:菌柄以10厘米左右为佳,过大过小都不好,色泽要乳白光滑。

4、味道:好的杏鲍菇闻起来无异味,且带着一股淡淡独特杏仁香味。

5、长度:长度以12~15厘米的最好,超过15厘米往往生长过度,口感没那么好。

6、手感:好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实,这样的肉质也比较肥厚。

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