苦瓜籽就是苦瓜的种子。其表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。那么，苦瓜籽可以吃吗？怎么吃？有哪些功效及作用？
苦瓜籽可以吃吗？
苦瓜籽是可以吃的。苦瓜籽要等瓜熟透后才好吃，红色味甜。最好食用新鲜的苦瓜籽，跟吃水果一样，也可以和苦瓜一起炒着吃或凉拌。
苦瓜籽怎么吃？
1.爆炒苦瓜籽
准备好辣椒、蒜头等基本炒菜材料，切好；
热锅放油，倒入蒜头，小辣椒炒香；
倒入苦瓜籽不停翻炒；
要不停翻炒变金黄色，加入盐炒匀；
用盘子装好。
苦瓜籽有哪些功效及作用？
1.苦瓜籽有一定的降糖作用，男性服用对肾虚、阳痿、遗精等问题有一定的辅助治疗作用。苦瓜籽营养成分也丰富，所以适合所有一般人群食用。
2.苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效；它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
