牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比起猪肉更适合人体的需要，而且寒冬食牛肉，有暖胃作用，是为寒冬补益佳品。近年来由于牛肉价格高，规模养牛户开始增加，但是仍然有部分养牛户亏本。不少的亏本养牛户就要问了，为啥牛肉市场这么好，却还是亏本？是什么原因造成的呢？怎么才能养好牛呢？育肥技术有哪些呢？关于这个问题，不外乎以下几点：
一：没有合理价位，抵御市场波动能力弱。
当市场牛价波动时，养牛户多表现心态不稳。牛价上涨时，待价惜售，甚至牛价越高越舍不得卖；牛价下跌时，惟恐一跌再跌，牛价越贱越卖牛。由于贵买贱卖，每头牛经济损失少则数百元，多则上千元。牛价波动还直接影响到肉牛改良的积极性。牛价越贵越愿意搞改良，牛不值钱则不愿搞改良。面对市场变化，养牛户应保持良好的心态，增强应对市场变化的能力，把握一个合理价位；当市场波动时，及时调整营销策略，把风险降到最低限度。
二：商品意识不强。
有的养牛户不是把养牛作为致富的重要项目，而是当成副业，惜售心理比较重，对登门求购的客户要么是不卖，要么就漫天要价，把客户拒之于门外；在生产中需要改变这种做法，出售价格要合理。
三：杂种公牛配种。
有些养牛户缺乏科学知识，图方便省钱，利用杂种公牛进行配种。杂种公牛虽然体高力大，但遗传性不稳定，极易造成近亲繁殖，后代退化，经济效益低下。
四：养牛不驱虫。
牛易感染多种寄生虫，感染后可使日增重下降百份之三十三，饲料转化率下降百份之三十，寄生虫危害严重时会造成牛死亡。
五：不讲科学，管理粗放。
农村养牛圈舍多数简陋，一些育肥牛舍的温度偏低，粪尿清理不及时，舍内潮湿，牛体不刷拭，不注意晒太阳，养牛首先要搞好牛舍建设，因地制宜建造冬暖夏凉的牛舍，冬季要做好保温，夏季注意降温；每天定时清除粪便，中午通风换气，刷拭牛体，定时将牛牵到舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。
那么怎么做才能养出好牛，获得高利润呢？
一、肉牛有“怕热不怕冷”的特性，控制好环境温度，能有效提高肉牛的生长、增重和生产性能。
二、空气湿度越大，肉牛对体温调节的范围就越小。高温高湿会使牛体温不易散发，容易导致体温迅速身高，低温低湿会使牛散热过多，体温降低。因此，牛舍的空气相对湿度在55%-80%最适宜。
三、一般情况下，牛舍常采用自然采光，适当的日照有利于牛体产生维生素D3，促进对钙的吸收。牛舍中氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体过多，容易影响肉牛的正常生产。因此，牛舍要加强通风换气。
四、牛舍要尽量保持清洁，勤消毒，减少室内的微生物，降低疾病的发生和传播。
五、育肥牛每天在固定的时间喂饲2～3次，每次饲喂1.5～2小时。饲喂时按照每头育肥牛应供给的营养所确定的饲料量来饲喂，不可任意增减。一般的饲喂次序为先粗后精，即先喂干草（玉米秸秆），再喂酒糟、精料、饮水。冬季每天在喂饲后各饮水1次，中午再饮1次。夏秋季除按冬季的饮水次数外，增加1次夜间饮水。
还有就是育肥牛最好每月称体重1次，以便了解牛的增重情况，根据增重情况分析饲料效果，以便调整日粮，达到最佳育肥效果。所以，广大的牛养殖专业户和散养户要做好以上几点。当然，每个地方和牛的情况会有不同，要根据实际情况进行调整，切不可盲目进行哦！
