莲子，中药名，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，它具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠，莲子有这么多作用，这里一起来看看它一般什么时候成熟？怎么吃营养价值高？
一、莲子什么时候成熟？
莲子成熟期为每年的8-10月，我们可以根据个人喜好分时间段采摘莲子，如果喜欢吃新鲜的莲子则可以提早（青莲蓬时）采摘，如果用作中药可以等它成熟之后采！
二、莲子怎么吃好？
1、莲子百合麦冬汤：莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。
2、莲肉糕：莲子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。
3、红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味。
本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。
