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竹荪市场价格多少钱一斤?它有什么营养价值?(附做法介绍)

2017年10月12日 14:59来源:土流网点击量:0

竹荪,又叫竹笙、竹参等,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,那么,竹荪市场价格多少钱一斤?它有什么营养价值?

竹荪-摄图网

一、竹荪市场价格

竹荪的价格大约在100元左右一斤,但因质量、品种、市场等不同价格差异非常大。竹荪是宴席上著名的山珍,产于福建、贵州、云南、四川等地,其子实体脆嫩爽口,香甜鲜美,别具风味,作为菜肴冠于诸菌,堪称色、香、味三绝,在菇类饮食文化中的各大菜系中几乎都有竹荪名菜,因而市场价格普遍较高。

二、竹荪营养价值

1、滋补作用:竹荪的营养价值非常高,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效,能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

2、增强体质:竹荪含有19种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸高达1.76%,可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌:竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%,具有较强的防癌抗癌作用。

4、降压减肥:竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

5、健脾益胃:竹荪具有健脾益胃的作用,对于脾胃消化功能有很大的裨益。

三、竹荪做法

1、竹荪排骨汤

【材料】排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜。

【做法】①先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。②姜切片,葱切断。③排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。④将砂锅中放清水,放排骨、料酒、葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。⑤放入竹荪再煲30分钟后盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

2、竹荪银耳汤

【材料】竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜。

【做法】①红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发(竹荪最好用淡盐水泡发去除怪味)。②锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

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