宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干食用。那么这种老鼠干多少钱一斤？怎么做好吃？今天我们就来一起大开眼界。
老鼠干多少钱一斤？
宁化田鼠干在40至70块一斤，受各方面因素影响，价格会有上下浮动。
老鼠干怎么做好吃？
1.白萝卜炒老鼠干
白萝卜切条，老鼠干切成小块，蒜叶，蒜头，姜切好，辣椒几个，先放油，热了以后放白萝卜炒半成熟，加入酱油翻炒，起锅，少许油，待热以后放老鼠干炒，依次放生姜，辣椒，蒜，待入味后加入白萝卜，再放点酒闷一下，盐放点翻炒一下就可以起锅了。
2.猪肉、冬笋炒老鼠干
老鼠干配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
老鼠干的营养价值
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
