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生鲜电商市场火热,菜市场还有生意可做吗?

2017年08月24日 09:31来源:土流网点击量:0

随着网络购物的普及,消费选择变得更多元、更便捷,生鲜产品从网上直接走进了消费者的日常生活,不少年轻人都很少去超市,选择直接在网上购买,那么生鲜电商市场火热,菜市场还有生意可做吗?

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就目前来说,菜市场肯定是有着其不能取代的地位的,因为生鲜电商在发展模式上也有着其自身的瓶颈。对运输条件要求极高的生鲜产品能不能做到“送到手时像刚摘下来一样新鲜”?在生鲜采购过程中,又如何保证食品安全和产地正宗?

冷链物流是基础但成本高

生鲜电商要打败楼下的菜市场,除了提供更多样的消费选择之外,保证商品的新鲜程度也很重要。目前我国大部分鲜活产品物流以常温物流或自然物流形式为主,还没有形成完善的冷链物流体系。非冷藏运输状态下的鲜活产品物流,在运输、分销和零售多次装卸搬运中增加了二次污染的机会,并降低了产品的新鲜度,这是制约生鲜电商发展的一大瓶颈。

冷链配送尽管确保了生鲜产品的新鲜度,但无论是自建冷链物流体系,还是采用第三方物流配送,冷链物流的成本都很高。如何降低成本,是生鲜电商发展中绕不过去的一道坎。

此外,目前大多数生鲜电商采用第三方物流配送,往往面临末端配送难的问题,无人收货或代收货极易导致商品变质,而且一旦消费者无法收货导致多次配送,其冷链快递的成本就更高了。

菜市场的意义

菜市场不是个浪漫的地方,但它的市井气,能让你看见一个城市的生活方式,也是最快打开城市的一把钥匙。既可窥见最本土的食材,居民最真实的生活模样;又可让人激荡起对生活的热爱,过日子不仅仅是简单机械,而是一种人间烟火的可爱。

菜市场,虽不如百货商店光鲜亮丽,也没有超级市场陈列整齐,但却是一个城市中最有活气的地方,对于喜欢制造和发现美食的人来说,逛菜市场是一件非常有意思的事。

几乎每个社区都会有属于自己的菜市场,你想做饭,下楼就可以买到最鲜活的食材。越老的社区,菜市场里卖的食物品种也就越多、越有趣。

就连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说过:一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。这充分说明菜市场的存在有着其特殊的意义,或许人们在追求便捷,但是这并不意味着大家不喜欢菜市场。

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