牡蛎干是一道家常菜肴，新鲜的牡蛎经过处理、晒制后就成了牡蛎干，那么牡蛎干多少钱一斤？怎么吃？与生牡蛎营养价值相同吗？据海鲜养殖大户文老板介绍，牡蛎干一般要50-100元一斤，不同地区价格不同。
牡蛎干怎么吃？
1.牡蛎粥
白米粥熬得差不多时，放入牡蛎干及小芹菜或大白菜，油盐随意。
2.闽南牡蛎汤
紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
3.鲜蘑菇牡蛎豆腐汤
鲜蘑菇水豆腐海蛎芹菜大蒜地瓜粉鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段，先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。
牡蛎干与生牡蛎营养价值相同吗？
1.生牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生牡蛎有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
2.牡蛎干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是牡蛎美味的基础。
3.牡蛎干含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
4.生牡蛎晒干了即为牡蛎干，营养价值上并没有本质性区别。
