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海参有刺吗?如何鉴别海参真假?有什么功效与禁忌?

2017年08月22日 10:14来源:土流网点击量:0

海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,无硬刺,有些因品种不同,外表少有肉刺。那么,如何鉴别海参真假?它有什么功效与禁忌?

海参-摄图网

一、如何鉴别海参真假?

海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法。

(一)望

正规的海参品牌,每一个单品,都是定型包装的。它不是散装的,因为散装的,会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来,这样,对产品的品质安全性保障是不利的。所以,大品牌都做了定型包装。

1、外观一定要是干净的,而且海参一定是比较饱满的,一般选择的时候,女士喜欢说我们要以瘦为美,一直在减肥,但是选海参的时候一定要以胖为美,选择胖一点的,这样呢越肥硕的产品说明它的生长期比较长,它的营养富集度比较高。

2、从海参的外观上看它的刺要挺拔,挺拔的说明海参在生长的时候水域会比较好。

(二)闻

打开海参包装,你一定要闻一下它的气味,是不是带有一种腥臭味,正常的高品质的海参,它是有一种淡淡的海腥味,但不会有腥臭味。

(三)摸

看它的质地会不会有软的部分,如果干海参发软,说明它里面水分比较高,没有达到标准,应该说比较坚硬的品质才好。

(四)尝

你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道,正常的我们说比较高品质的干海参,它并没有盐份,如果说里面掺了很多盐的,就会有一股咸的味道。

二、海参有什么功效与禁忌?

海参的功效:补肾益精,滋阴养血,阴阳双补;增强体质,调整机体免疫力;延缓衰老;改善睡眠,提高记忆力;抗疲劳;调节血脂、血糖;抗肿瘤,抗辐射等。

【禁忌】

1、每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

2、春季应少食海参

需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

3、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

4、不宜与含鞣酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

5、烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

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