2017年的夏天，小龙虾是当之无愧的明星。价格暴涨、行业发展，前景一片大好。很多农民可能想好了或者已经改造好自己家的池塘准备养殖小龙虾了。可是，小龙虾这个“蛋糕”，是散户农民那么好分的吗？
1.今夏小龙虾火爆，销售商却很受伤
从7月中旬开始，小龙虾的价格就不断上涨，甚至在有些地方是“一天一个价”。还有些地方，则直接是断了货，再高的价也买不到。
小龙虾价格火爆，养殖户自然是很开心。但是，从整个行业来看，却并不都是好事。
影响最大的，就是原来长期经营小龙虾品牌的商户。原材料可以一天一个价的往上涨，但是作为有品牌的企业，他们不可能也将自己的产品一天一个价的涨。如果跟随原材料一样往上涨，无疑将很大程度打击顾客的体验感，同时也伤害了自己品牌的信誉度。最后，只得不断压缩利润空间。
2.平台“大佬”入局，完全颠覆传统
传统上，小龙虾的养殖从上游到下游都有着“散”的特点。每个环节都是有着自己的销售和进货渠道。
而现在，小龙虾的火爆也早已引起一些电商平台的注意，河鲜/海鲜市场的布局，完全颠覆了以往的传统模式。随着外卖和电商平台的崛起，小龙虾线上销售渠道全面打通，金百万的虾吃虾涮、麻辣诱惑的麻小外卖，甚至淘宝、天猫、京东、苏宁易购、易果生鲜、河马鲜生等电商，今年也纷纷做起了小龙虾生意，导致小龙虾市场骤然扩大了2-3倍。
3.农民散户在行业洗牌中该何去何从？
这一路看下来，可能很多养殖户还不明白危机感在哪里。很明显，行业在洗牌，无论上游还是下游，都将面临着被市场整合的未来。而在一众资本追逐的小龙虾行业里，散养殖户无疑是最没有选择余地的一个群体。
很多人说，他们卖小龙虾，我们养小龙虾，又有什么关系呢？的确，如果下游的销售商只是经销售卖小龙虾，就不会对散养殖户有太大的威胁。但是，最大的关系就是，现在小龙虾价格暴涨，影响下游利润空间的关键原因就在于——散养殖户的模式不足以满足越来越大的小龙虾市场，供货不足已经影响了下游的行业生态。
4.下游企业进军养殖环节
信良记、麻辣诱惑等餐饮品牌已经开始向小龙虾产业上游延伸，而自带产地优势及食品加工优势的周黑鸭也在今年大张旗鼓地进军小龙虾行业。
这些传统的食品行业进军养殖环节，一般有两种选择：选择自己建设养殖基地、或者选择签约养殖户。无论哪一种，都是必需将养殖户加入到自己企业的产业链中，最终实现产品可控。
而除此之外，线上海鲜平台也将带来养殖户们的直接竞争。由地域、人际关系等构成的小龙虾流通网已经不复存在，供需将进一步走向平衡。
所以，在明年准备养殖小龙虾的养殖户请看清市场行情，再做打算。
