很多人可能会发现，有的时候，白虾比河虾还便宜，有的时候，却比龙虾还要贵。这是因为白虾不好吃吗？价格到底应该是多少钱一斤呢？其实，这都是因为我们平常所说的白虾，并不只是指一个种类。
1.白虾
白虾，一般是十足目长臂虾科白虾属甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。
2.南美白对虾
但在市场中，有时也指南美白对虾。南美白对虾俗称白肢虾或白对虾，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。其甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。分布上属于十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。是三大养殖对虾中单产量最高的虾种。所以价格较低。
3.厄瓜多尔白虾
有时，白虾也是厄瓜多尔白虾的简称。其实，厄瓜多尔白虾就是南美白对虾。但是在市场上，南美白对虾一般意味着是中国本土淡水化养殖，而厄瓜多尔白虾一般是南美原产的“海虾”。所以，从价格上完全看不出和平常的南美白对虾是一个品种。
虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好地保护心血管系统。如果是在批发市场购买白虾，厄瓜多尔白虾一般在120-200元/斤，南美白虾一般在15-35元/斤。
